搖擺狗部落格

某天在看日本電視時，看到他們教的日式豆腐煲，覺得很有趣，剛好材料都有，所以就試做一下，還滿好吃的。

首先豆腐要先用紙巾吸乾水份，最好稍微壓一下讓水出來多一點。

日本的豆腐很嫩，但同時就代表水份很多，平常日本人都是吃冷豆腐加醬油，水份多倒是沒什麼關係，可是要做熱食時，水份多就有點麻煩，所以要把它弄乾。

還有一個重點就是這個，這是「生醃烏賊」，在日本的超市都買的到，有各式各樣的品牌，味道大同小異。

生的烏賊吃起來QQ的很有嚼勁，鹹鹹的很下飯，是日本家庭裡的常備小菜，我也滿喜歡吃的，所以冰箱裡也有這個東西。

重點大致介紹完了，要來介紹一下這道「日式烏賊豆腐煲」。

[材料]

1.豆腐一塊

2.生醃烏賊（いか）少許

3.麵粉少許

4.蛋一顆

5.蔥花少許

6.調味料：醬油、味碄、酒、胡椒粉

[作法]

1.豆腐吸水吸乾後，切成塊狀，依順序沾上麵粉跟蛋汁，下鍋煎一下，起鍋。

2.烏賊切碎，下鍋炒一下，加入蔥花，調味料（醬油、味碄、酒、胡椒粉），最後再加入煎好的豆腐。

3.起鍋前用太白粉勾芡一下，就是豆腐煲了。

成品就是這樣啦，我這是第二次作，剛好冰箱沒有蔥，所以就用高麗菜絲代替，效果也不錯。

電視上是介紹說，這些材料都是日本人家裡冰箱常常有的東西，可以變化多出一道菜，不要只是吃冷豆腐，省錢好吃的料理。