搖擺狗部落格

包子喔，來吃燒燙燙的包子喔。

日本人也很喜歡吃包子，叫做「中華まん」，連迪士尼樂園都有在賣，但不知道為什麼，這裡包子有夠貴，一顆中等大小，平均都要日幣200（台幣60以上，匯率漲了嘛...）

上星期因為要考日檢，沒辦法像平常一樣帶便當，所以我們就想說來作作包子帶去吃吧，就算涼涼的也好吃，也不像壽司飯糰得一大早起來作。

但是，窮人家怎麼買得起貴森森的肉來作肉包呢？所以我們就做出窮人家的包子來啦。

[材料]

包子皮

1.中筋麵粉（日本是強力粉）3杯

2.水1杯（也可以用牛奶）

3.乾酵母3小匙

4.糖、鹽少許

5.油少許（橄欖油、沙拉油、花生油都可以）

餡

1.肉（沒肉我就做豆漿剩下的豆渣）

2.蔬菜類：洋蔥、紅蘿蔔、薑（在台灣還可以加很多別的，看自己喜歡囉）

3.調味料：醬油、酒、白胡椒粉、麻油

[做法]

包子皮

做法跟麵包差不多。

1.先把酵母加點溫水跟糖醒一下（速發酵母就不用這一步了）

2.中式的麵點，麵粉跟水多是3:1的比例，麵粉加上發過的酵母，水慢慢加，加上鹽跟糖，揉成一個柔軟的麵團

3.最後可以加上一點油，再揉一下

4.麵團上面蓋個濕布，醒半小時

利用這時候來準備內餡。

餡料

1.洋蔥跟紅蘿蔔用食物調理機打碎（不要打成汁喔），先炒熟備用。

可不可以不要先炒熟喔，當然可以啊，如果不怕被生洋蔥燻的一把鼻涕一把眼淚的話.....

左邊的是我剛煮好的豆漿，既然做好豆漿，就會有豆渣啦，他可是窮人家包子的最佳女主角呢。

右邊是炒好的洋蔥跟紅蘿蔔。

2.把豆渣、肉（只有一點點，所以被淹沒了），炒好的紅蘿蔔跟洋蔥加入，磨進一點薑，就可以準備調味啦。

3.調味料可以自己調整，原則上是醬油、酒、白胡椒粉、麻油（這些是我們家做中式麵點的基本配料）。

桿好麵團，包進餡料就對啦。

包包子的方式我也不是很懂，我就是順著一個方向一邊捏捏捏，就會滾成一個圓狀啦。

這次我嘗試兩種不同加熱方法，這是把包子用盤子裝著，灑上水，蓋上保鮮膜，用微波爐加熱。

這是傳統的方式，用電鍋蒸。

結論是：電鍋蒸得比較好吃，麵團會比較發也比較濕潤，肉汁也會被麵團吸進去，跟外面賣的包子很像喔。

吃到的台灣朋友的感想是：「味道很好，不過好像肉沒有很多。」

BINGO！真是太厲害啦，因為裡面的主成分是豆渣啊，但是因為有加上一點點肉，所以還是會有肉香，不愧是「窮人家的包子」啊。

至於豆漿，我還拿來煮豆漿火鍋吃，包剩的內餡，就把它煎成肉餅帶便當。

哇哈哈！！！黃豆這東西真是太棒了，營養價值高又便宜，全身上上下下都被我吃光光，感溫啊～～