聲明
未經本人同意,任意重製散布,已經侵犯到了個人著作財產權,是違法行為。歡迎連結引用,請勿全文轉貼,謝謝。 網路上無法隔空抓藥也不能隔空診斷,為了您家寶貝的權益,寵物醫療問題一律不回答,請就近詢問可以作現場診斷的獸醫師,請見諒。

lc13.jpg

某人最近才在澄清自己不是敗家部落格,馬上就開始敗家文連發,發的速度還遠遠趕不上買東西的速度,真是世風日下人心不古,人心不足蛇吞象(<--一整個亂用成語....)

但是Le Cresuset鍋(又簡稱LC鍋)不發文就真的太過分了,這個鍋可是花了我不少錢啊。

(旁邊那個綠葉是自己種的紅蘿蔔,葉子很漂亮呢)

其實會買這個鍋,首先是看到的廚房裡的人類學家的文章和書,裡面滿推薦鑄鐵鍋的,我這 才第一次認識這種鍋。後來又看了「美味關係」這一部電影,裡面閃亮亮的LC鍋,東西怎麼煮看來都好吃啊,而且還可以進烤箱。

接著是看到網路上一堆人不停的讚賞這個鍋多好用又多好用,可是又多貴多買不下手之類,我才開始認真的研究起這個鍋子。

 

我手上的安麗鍋從我小學用起,用了二十年了,還是好用到不行,除了把手是塑膠的會秏損壞了要換,這二十年來我可都是吃安麗鍋煮的菜長大的,安麗鍋的好,我身邊的人都常聽我說。

可以無水燙菜吃到原味,炒菜沒有油煙(我家二十年來沒有抽油煙機),煮湯水也不太會消失,炒米粉不用一直加水,可以烤蛋糕烤麵包,東西煮起來就是好吃又健康,實在太適合讓媽媽拿來送女兒當嫁妝,而且我一用就是二十年,再用他個二十年,我想也是沒有問題的。

再加上二十幾件的套組,可以全部收在一起節省空間,真是貼心的設計。

所以在打包東西來日本的時候,我第一件事就是擔心日本沒有好鍋子,我會受不了,所以一口氣就帶了家裡最小的三個鍋子來。

可是安麗鍋唯一讓我不滿足的,就是不能進烤箱,我好想作出「美味關係」裡那種道地的燉牛肉,也想作作看鑄鐵鍋烤出來的歐式脆皮麵包,就是這樣,所以我坐擁好鍋,還是對LC鍋心動了。

最後的臨門一腳,就是那個整天在網路上勸敗的拉媽,加上狂敲邊鼓的十五歲青年拉拔,不知道是不是我害他們從日本扛了一台烤箱回台灣,所以他們也想害我將來得從日本扛一個鍋子回去,在噗浪上兩人輪番上陣,日夜不休勸敗,真是歹路不可行,損友不可交啊。冤冤相報何時了,往事知多少,小樓昨夜又....怎麼好像又離題了.....。

 

 

 

 

W28.jpg

鑄鐵鍋其實就是一種鍋子的種類,很多地方都有賣,傳熱均勻,而且在烹煮時會微量釋出的鐵質,對身體也很好。

其實離我們家很近道具街(就是賣很多廚房和生財工具的地方,很有名)就有在賣德國原廠的鑄鐵鍋,但是鑄鍋的原色就是黑黑的,看來就很醜,而且沒有保養得宜,還會生銹,所以那些黑摸摸的鍋子雖然很便宜,幾千塊日幣就有,我還是沒有膽量買下去。

一般適合家庭用的,是有搪瓷過的鍋子,外面會有漂亮的顏色,除了美觀,還有防銹的功能,但是應該就沒有釋出鐵質的這項功能了。

如果人在歐美,應該有很多廠牌可以挑,價錢從貴的到便宜的都有,其中最有名的應該就是最貴的LC鍋,還有一個便宜一點點的Staub鍋。(不過都是靠夭的貴)

我上網研究了很久,也去店面實際看過,大家普遍是說,LC鍋漂亮,但是水太滿的時候煮水會流水珠。Staub鍋就不會流水珠,但是很重。

我喜歡LC鍋的外型,可是老爺覺得應該相信大家的評價,實用為主,所以他屬意Staub,我們兩個意見不同,所以想買是想買,到底買誰的好?真的不知道。

 

 

 

2cocotte.jpg2cocottes.jpg

(Staub官網圖片)

最後我們兩個跑去專櫃上比較看看,外型來說,LC鍋是比較秀氣也比較薄,Staub也不醜,只是感覺上沒這麼流線,LC是法國的鍋子,Staub是美國的鍋子,國籍不同,個性就不同,鍋子的確也表現出這兩個國家的差異。 

(正確消息指出,Staub也是法國鍋,我一直以來都誤會他了,誰叫他這麼重.....怎麼看就是美國人的汗草啊)

我拿起Staub的鍋蓋之後,馬上決定買LC鍋,因為Staub的鍋蓋實在太重了,果然被號稱是「男人的鍋」。

 

 

 

lc01.jpg

決定牌子之後,接下來是想買哪一個款式,空間小就想買小鍋,可是我們已經帶了三個安麗鍋來日本,有2升湯鍋、一個平底鍋,還有一個小小差不多一個泡麵大小的鍋子,好用是好用,但是沒有很大的鍋子,常常燉湯放沒多少東西鍋子就滿了,這對我們愛煮湯的人來說,真是不方便。

結論就是:大鍋可以小用,小鍋不能大用,所以在能力範圍內,應該買最大的鍋子。

市場上賣最好的,是26公分的湯鍋,可煮湯當然也可以當一般鍋用,可煎可炒可煮也可進烤箱,煮個雞湯也不用去頭去尾切三段,但是因為我們一開始就打算要可以進烤箱作燉牛肉,所以也要考慮到我們烤箱的大小,如果太大,也進不了烤箱。

量一量烤箱,我們烤箱的內徑好像是30公分多,剛剛好是24公分鍋加上把手的寬度,可是又太剛剛好了,這東西是鐵又沒有彈性,如果真的差零點幾公分進不去,那只能拿重重的鐵鍋來敲頭,要退還郵寄費還不便宜。

不過我們還是先上網比價,一開始找到一家很便宜的,24公分寬的湯鍋,是16800日幣(台幣6000上下),但是到底24公分安不安全能不能進烤箱?我們真的不知道。左想右想,還是去多慶屋吧,可以看到實品的地方最安心。

我們一開始先找可以負責的人問:「可不可以讓我們買回去比比看,如果放不進烤箱,可以讓我們退貨嗎?」

店員先是想了想,然後說:「一般除非是瑕疵品,我們這裡是不能這樣退貨的,但是如果真的放不進去,那也沒辦法耶。好吧,如果不行你們再拿回來退貨。」

因為多慶屋是賣19800,比我們可以找到的價錢貴了一點,不過還是比日本的原價3萬少了很多,所以我們本來打的如意算盤是先去多慶屋買(因為我誤以為他們平常是可以退貨的),然後回家比比看,如果可以,還是假裝不行然後退貨,再去網路上買。這樣對店家也沒有損失。

可是多慶屋這次這麼阿莎力,我們平常又是他的愛用者,買到之後我有點不好意思,路上我就和老爺說:「如果真的放得下去,我們就用吧,差那一點錢,就算是買到快樂和人家的誠意吧。」

 

 

 

lc03.jpg

這是外盒。很美麗的橘色。

 

 

 

lc04.jpg

法國製。

「終身保固」呢,哇,這真的很酷耶。

 

 

 

lc05.jpg

打開後還有使用說明,不過基本上就是說要小火使用,用完要乾燥以免生銹(應該是邊邊那一圈沒搪瓷到的地方)。

還說那個搪瓷是像玻璃般的材質,不要用力摔。雖然把他寫的這麼脆弱,但我實際上用起來覺得還好,應該沒有人會習慣性摔鍋子吧!(夫妻吵架,誰先拿到這個鍋誰先贏,這個打起來會出人命的)

而且煮完不要立刻泡冷水。

 

 

 

lc06.jpg

打開是這樣倒扣的,24公分鍋。(是公分,不是公吋!)

 

 

 

lc07.jpg

本來很想叫大家猜我買什麼顏色的鍋子,不過我們家鍋子之前就亮過相了,所以也不神秘了。

在多慶屋最多人買的是紅色,我看很多人的部落格,真的每個人喜歡的顏色都不一樣,不知道是不是受到盒子是橘色的影響,我們兩個平常很難達到共識的人,都一致覺得橘色最美,所以沒有爭執太久,馬上決定好就是橘色了。

而且覺得要這種暖色系的,才會讓食物看起來好吃。我就不會去買黑色的鑄鐵鍋,好不容易花大錢買這種搪瓷鍋,就要買色彩鮮豔的啊,不然買德國那種黑黑沒搪瓷的就好了。

日本限定的櫻花色是很美,但是我覺得比較適合買小鍋,這種大鍋用櫻花色好像不夠有份量。

 

 

 

lc08.jpg

噹噹,說了這麼多,終於看到整個鍋子了。這是深的湯鍋,容量可以到4.3升,是我們之前湯鍋的兩倍,真是太好用了,只是不小心可能就會從一小鍋變成吃掉一大鍋。

蓋子和鍋身中,有一個小小白白的支架,可以保護搪瓷不受傷害。

 

 

 

lc09.jpg

底部是這樣,也是搪瓷的,很多人說在用的力時候要小心,不要直接在瓦斯爐上拖來拖去,容易刮傷,我是也很小心,所以都保持的很好。但是這也就是搪瓷鍋的缺點,像我用安麗鍋這種不銹鋼鍋就可以很隨意的在瓦斯爐上移動也不用擔心。

而且我都用中火和小火,也沒有燒焦的情形,所以應該沒有這麼脆弱。

 

 

 

lc20.jpg

蓋子和鍋身的中間,是沒有搪瓷到的地方。

 

 

 

lc12.jpg

有字的地方搪瓷會不太均勻,這是正常的,每一個鍋子都這樣。

 

 

 

lc14.jpg

lc16.jpg

lc17.jpg

老爺整個拍起寫真集了。

對了,最重要的一件事要作啊,到底可不可以放進烤箱啊?

答案是可以,斜斜的放,還滿有餘裕空間的,因為多慶屋揪感心,所以我們決定不退貨了,就留他下來吧。而且他還真的是美呆了,看了就不想退貨,想快快開鍋來用用看啊。

 

 

 

lc18.jpg

開鍋儀式!

把貼紙撕掉就是開鍋了。

 

 

 

lc21.jpg

名牌貼紙耶,怎麼可以隨便就進垃圾筒?

不拿來整一下狗娛樂一下我們讓KUMA開心一下怎麼可以。

 

 

 

lc22.jpg

我們家也有LC狗耶。

 

 

 

lc23.jpg

她就這樣黏了一整天,沒什麼感覺,不知道是油厚,所以距離太遠沒感覺,還是她也很愛這個貼紙?

 

 

 

lc25.jpg

好!正式開鍋煮下去了!

火一定要小,這種無油煙煮食法可能和很多台灣人習慣大火快炒的煮法不同,但是因為我用安麗鍋二十年了,所以我一直以來都是這種原味煮食法,我是很習慣。

老爺就要提醒他,常常不小心都會開太大火,雖然鍋子是不會有事,但是浪費瓦斯又常常燒到把手,我從來沒有燒壞過把手,由他主廚以來,倒是燒壞了不少隻,而且他常常鍋子都沒放正,火都只有燒到邊邊都是塑膠味他也沒發現,很沒神經的一個人。(那作神經再生研究真是太適合他了)

 

 

 

lc26.jpg

開鍋第一道料理是什麼?

LC鍋的最強項就是燉煮,所以第一道就來燉湯吧,來個麻油雞湯吧。

現在看來也許很上火,但是我們買的時候才四月,日本很冷,這時燉個湯來喝真是太幸福了。

首先用麻油爆薑,還好,油煙不大,傳熱比安麗鍋慢一點,但是到達一定溫度時,溫度的變化就不太大。

 

 

 

lc28.jpg

下雞肉炒一下。

 

 

 

lc29.jpg

加料理酒,可以全酒也可以加水,反正最後煮滾了,酒味不會這麼濃。

 

 

 

lc30.jpg

之後保持小火燉煮,再用鹽調味就可以了。

第一次用這個鍋的時候有點嚇到,因為平常習慣煮東西時,鍋蓋會被蒸氣頂得一直有「波波波」的聲音,但是這個鍋惦惦吃三碗公,蓋著鍋蓋,一直都聽不到聲音,本來以為沒在滾,一打開鍋蓋,滾得可熱烈的呢,所以真的用很小火就可以,只要開始滾,熱力就夠維持了。

至於大家說會流水的問題,我的鍋子沒有耶,後來好幾次裝到九分滿,也沒有流水的情形啊,是不是其他人火開太大了啊?這個唯一讓我們擔心的問題沒有耶,所以選擇LC放棄Staub對我們來說還滿正確的。(不然就是進烤箱用170度烤3小時,湯也是會烤乾的....th_035_.gif )

 

 

 

lc31.jpg

最後調味就好啦!

這一鍋湯喝來和安麗鍋的好像有那麼一點不一樣,雖然都很美味,但是總有一種說不出的地方,好像比較甜還是比較溫和?

到底這兩種煮湯都好喝的鍋子,那一個好呢?評比文之後再發。

 

 

 

food01.jpg

最後,學長夫婦送的LC焗烤容器,這些色彩豐富的烹調用具,讓我的廚房更美了(雖然東西越來越多,廚房越來越擁擠,可是還是很開心啊)

LC鍋可怕的地方,就在於他可能會讓人一個接一個的敗...下...去....。 

咦?奇怪?我之前蘋果的產品怎麼好像也寫過類似的話?難道?是人的問題?th_069_.gif

 

 

這篇文章已經寫完快兩個月了,但是之前買太多東西寫了不少新文,所以這一篇到現在才發啊。我真的不敗家哦,再一次強調。m111.gif

(偷偷說,後台還有好多寫一半的文章,也該用力把他寫完發出來了)

 

 

LC鍋的食譜,作個連結,以後勢必會越來越多:

高級Julia Child的紅酒燉牛肉

創作者介紹

搖擺狗部落格

搖擺狗 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(29) 人氣()

留言列表 (29)

發表留言
  • polarlar
  • 以後要買東西,就認真看你的開箱文就好啦,我用LC鍋這麼久,都沒注意看過使用說明哩!XD (我根本不知道不可以熱熱的泡水~不過這鍋被我這樣玩,也都還好好的就是嘞)-->所以說,你真是勸敗界殺手啊~真的網路壞朋友不能亂交,冤冤相報何時了!
    你果然是做研究的料啊~連個鍋的survey都考慮的很詳細,還可以歸納出"我不敗家"的結論﹐,佩服佩服啊~!!
  • 都是你!都是你!都是你勸敗的!
    我看他說不能熱熱的泡水,是因為那層搪瓷就像是玻璃一樣,所以熱熱的泡水就會出問題。
    但是可能還是滿強壯的吧,所以亂用一通也沒事。
    這一篇寫完,我好一陣子沒有新東西想買了,所以暫時不敗家,當個認真念書的乖學生。
    然後,我真的不敗家啊,我都是深思熟慮後才買的耶,是計劃型購物,不是敗家。(握拳)

    搖擺狗 於 2010/08/01 13:55 回覆

  • 阿默
  • 我也好想買一個啊!!!不過台灣更貴 :(
  • 台灣好像要去找,常常不是聽說會打折還是有團購之類的?
    我買到的價錢好像和很多人在台灣買的差不多呢。
    但是重點還是有用得到才買啦,不然這種貴貴的東西,只是趕流行買就沒意思了。

    搖擺狗 於 2010/08/01 13:57 回覆

  • 艾林
  • 路過~
    因在思朝準備雅思的關係
    已經一兩個月沒下廚了
    看到這麼漂亮的鍋子也好想敗一個阿!(橘色真的讓人看的心花怒放阿~ XD)
    感覺煮的菜一定很好吃!呵呵^^
  • min
  • 挖又是勸拜文啦~~

    不過我最近購買欲有稍稍下降

    因為有腎臟病的家貓最近對處方飼料的食慾不太好
    原來他是吃皇家處方
    吃完一包拒吃後
    改吃K/d
    吃完一包後又拒吃
    現在改成皇家室內老貓飼料(腎臟指數跟吃處方指數一樣 沒有上升 現在維持在bun20 crea1.9左右)
    可是他現在又拒吃啦T^T

    請問我可以改餵他普通飼料或是挑嘴飼料嗎?
    謝謝你喔!
  • 我不會隔空把脈,所以我這樣也不能了解你家貓貓的狀況。
    只是從你說的,他現在指數都滿穩定的,通常一般的概念是,如果很穩定就不要隨意去改變現在的處置比較好。
    所以他到底能不能換飼料,還是問他的主治醫師才知道。

    貓真的是比較挑嘴,而且老貓飼料蛋白質含量比較低,對他的腎臟比較好,雖然不好吃,但是不建議輕易換掉。
    就和人一樣,很多比較好吃的東西都是不太健康的,如果他的腎臟真的有問題,又貿然換成他比較想吃但不合適他的食物,是不太好的。
    我沒看到他,不了解他的狀況,還是去問醫師比較好哦。

    搖擺狗 於 2010/08/01 14:05 回覆

  • 亂亂棉花糖
  • 你好愛買東西喔~ 而且都是好貨
    還好我家沒空間, 只會在心裡想想而已
  • 我才沒有好愛買東西啦,我只是買的東西都會記錄下來而已。
    我家才七坪不到耶,我不相信你家比我家小的,呵呵呵。所以要不要買都是自己的心念啊。(咦?又在勸敗了嗎?)

    搖擺狗 於 2010/08/01 14:08 回覆

  • owlsforest
  • 新來初到,よろしく!
    爬完之後想買刷具,現在又被鍋子燒到了XD
  • 歡迎歡迎。
    別這麼說嘛,這種東西都是有需要的人才會買啊,不煮飯的買鍋子幹嘛?不化妝的買刷具也沒用啊。
    只是要用我就習慣買個耐用好用的東西罷了,分享文分享文啦,不勸敗哦。

    搖擺狗 於 2010/08/01 14:18 回覆

  • suejen
  • 我沒有安麗鍋耶~~所以可以名正言順買 LC 鍋嗎 :P

    等你的歐式脆皮麵包啦~~~
  • 可是我真的不建議這個當第一個鍋耶,他還是有一些問題,我之後再寫文來解釋吧。
    脆皮麵包作了,也快寫完了,之後再發吧。

    搖擺狗 於 2010/08/01 18:20 回覆

  • 亂亂棉花糖
  • 我家大概跟你家差不多耶,因為我這裡是租的套房,又沒廚房,已經被我塞的很滿了,前幾天很認真的在找可以放書的位置,一直找不到,現在還堆在床上
  • 那我們真的是有得拚,不過啊,我不得不說,我覺得日本的收納真的作得很好,我東西很多,還是塞得很好耶,表面上看來不會非常亂說。

    搖擺狗 於 2010/08/01 18:20 回覆

  • ann
  • 這是勸敗文...這是勸敗文...這是勸敗文...
    還好家裡負責煮飯的不是我,我相信一定有很多人會被誘惑到的,因為你的使用過程又詳細,成品又美...好想吃紅酒燉牛肉
    歐.
  • 這不是勸敗文...這不是勸敗文...這不是勸敗文...
    看來我以後要是不當獸醫,還可以改行來賣吃的耶。嘻嘻。

    搖擺狗 於 2010/08/01 19:41 回覆

  • sugarla618
  • 又是勸敗文...還好我不會煮飯 又懶的煮飯 所以影響不了我 雖然覺得鍋子好漂亮喔裝當裝飾品也不錯~~
    那來個收納篇好了??
    東西很多很想看看日本怎收納(日本收納超強的)
    這樣就不會是勸敗文囉^^
    會變成持家文~~
  • 這麼貴的鍋子不要買來當裝飾啦,太可惜他了。
    日本的收納啊....讓我想一想,那不就把我的櫃子都給人家看光了嗎?
    真是太可怕了,其實我頭也很痛,這麼多東西,到時候怎麼帶回台灣啊?

    搖擺狗 於 2010/08/01 19:43 回覆

  • monkeybuy
  • 來認識新朋友的~
    你好~ 我是小毛猴~ 哈哈哈...

    說到LC鍋,我也一直在考慮到底要LC還是Staub...嗯~ 到現在還沒下定論耶..

    不過你又開啟了我想要敗LC鍋的心了...
  • 歡迎你。
    這兩個鍋啊,好像各有擁護者,就看自己吧。

    搖擺狗 於 2010/08/01 19:43 回覆

  • 阿蓋媽麻
  • (小聲說)其實我也有一個藍色20公分的LC鍋,誠如妳們所說的還是應該要買熱情一點的顏色,菜看起來比較好吃說~~
  • 真的嗎?(大聲的說)
    我其實有在想,如果買第二個鍋,我會買什麼顏色呢?
    不知道耶,我在想,可能是Staub鍋的紫色,實品還滿美的說。

    搖擺狗 於 2010/08/01 19:46 回覆

  • charmatt
  • 我也想要買啦~~~
    開箱文寫的那麼優
    又那麼吸引人
    真的忍不住ㄋㄟ~~~~~~
  • 別被我說服啊,要真的需要的人才買啦。

    搖擺狗 於 2010/08/02 10:57 回覆

  • ching
  • 我我我
    我已經有3個LC鍋了ㄟ
    26公分的大鍋(我的也是橘色的) 拿來燉湯 煮咖哩 紅燒牛肉都很棒
    開小小火就滾到不行
    還有紅色的圓扁鍋
    拿來煮壽喜燒 什錦炊飯都很好用
    還有一個奇異果綠的烤盤
    用來在家吃燒肉真是超high的
    美麗的顏色更是一上桌就賞心悅目 讓人敗家到欲罷不能
    不過我老公已經說夠了 再買廚房的櫃子就放不下了

    唯一缺點就是重吧 每次清洗 擦乾 上油 保養(針對烤盤)也是頗費心神

    期待看你用LC鍋再端出美位料理啊(那個紅酒牛肉有沒有宅配到台灣的服務啊)

  • 你買這麼多了啊,果然是好主婦....咦?是這個結論嗎?
    我要不是放不下烤箱,真的想買26公分的耶,覺得用起來才過癮,不過我台北家裡是有大湯鍋啦,好像也不用再多買了。
    我也有想買扁鍋耶,想作燉飯。
    烤盤需要上油哦,那真有點麻煩。
    你知道焗烤盤好不好用嗎?和一般的有什麼不一樣啊?

    那個紅酒燉牛肉.....你來我請你吃啊。

    搖擺狗 於 2010/08/02 11:03 回覆

  • 肉丸子
  • 再來加強你敗家的理由,話說有回我用S鍋熬法式洋蔥湯..然後放在烤箱裡烤了2各多小時,水分居然完全保留住...

    怎樣,這個理由有沒有說動你^^
  • 不會耶,因為我用LC鍋也沒這個問題,可能是溫度和火力關係吧。
    不過我真的有點想買紫色的S鍋,覺得好美,而且不想買太大的,20公分感覺不錯說。還是更小一點?
    啊~~我買小鍋幹嘛啦,我都是煮一大鍋的耶!
    損友損友,真是可怕的網路。

    搖擺狗 於 2010/08/02 11:04 回覆

  • Sara
  • 我也有一個一模一樣的Lc鍋,前年老公買的,不過我們的顏色是檸檬綠.另外還買了一個鑄鐵烤盤,只是很後悔,買太早了,買了黑色,真的還是彩色的比較漂亮,比較有特色,話說回來,無論什麼顏色都很好用啦!LC鍋燉肉真的很不錯,也不知道是不是心理作用?總覺得好像特別香軟.
    鑄鐵烤盤煎牛排很不賴,我都抹點油把烤盤放在瓦斯爐上燒熱,放牛排下去煎,厚的牛排的話,兩面煎黃再丟到烤箱烤,家人還蠻愛吃的.
  • 我覺得LC就是燉煮的功能最強,肉真的會比較軟爛。
    但是我覺得牛排用一般的平底鍋煎就很讚了,所以現在還沒有想買烤盤呢。
    雖然這個鍋也可以作燉飯,但是總覺得好像應該買一個扁鍋來啊...人心不足蛇吞象....可怕啊。
    厚牛排我也愛也常作啊...被你說的晚上好想煎個牛排來吃啊。

    搖擺狗 於 2010/08/02 14:54 回覆

  • maohuang
  • 這個鍋子我早就想買了,沒想到妳先買了。

    另外,我好愛吃麻油雞哦~我想請問一個烹飪的問題,我是很不會料理的人啦,我以為肉應該是煮的愈久會愈爛,可是好像不是這麼一回事,都會愈來愈硬,那是怎麼回事呢?請問如何把肉悶爛呢?謝謝幫助^^
  • 我在紅酒燉牛肉那一篇有提到,肉要煮爛,一定要小火,讓那個火在要滾不滾的狀況,然後悶煮,這樣就會很爛了。
    煮爛之後,把肉一挾就開,而且中心還是粉紅色的,這就是肌紅素沒有被破壞的樣子,如果用大火,就會破壞,那就不好吃也不會軟了。

    搖擺狗 於 2010/08/02 18:53 回覆

  • deborah
  • 我最近也有考慮要買LC鍋耶,想說到英國買搞不好比較便宜,沒想到還是你先下手了,真是英雄所見略同呀。多慶屋的價錢已經比原價便宜很多了。

    請問你的麻油雞湯用小火煮了多久?
  • 法國貨,不是知道英國會不會便宜一點?
    雞湯的話,小火不用煮很久啊,我之前用安麗鍋一樣也可以,大約半小時到一小時就很夠了,雞肉很快就爛了。
    LC鍋的燉煮力在牛肉上比較明顯,因為比較不容易煮爛。

    搖擺狗 於 2010/08/03 13:59 回覆

  • MIN
  • 上次飼料的事謝謝你幫我解答=)
    因為台大醫生有固定周幾看診
    所以那時沒法連絡上醫師才想先問問你的意見
    最後醫生是說可以的
    主要讓他可維持體重

    這個鍋比砂鍋好用嗎?
    除了燉也可以用來炒嗎?
    (手癢中)
  • 其實看不到摸不到動物,我真的無法在網路上給建議,不然醫師們就都開網路門診就好啦,大家也不用辛苦的把動物帶去看病了。
    所以醫療的問題,還是問身邊看得到動物的醫師會比較好,他們才是真正了解動物狀況的人啊。

    這個鍋有沒有比砂鍋好?我也不知道,只是砂鍋好像不能進烤箱吧,如果這一點的話,鑄鐵鍋比較強。
    炒也是可以,但是我不建議這個鍋當第一個鍋或是唯一一個鍋,之後再來寫評比吧。

    搖擺狗 於 2010/08/03 22:47 回覆

  • ching
  • 烤盤和食物接觸的那面沒有上琺瑯
    第一次使用前要上油 用完清洗後也要上油
    據說這樣食物才不會沾黏
    所以真的頗麻煩
    不過 用條紋烤盤 食物上會出現美美的條紋或格紋 感覺更好吃了

    焗烤盤我就沒用過了
    不過愛心形狀 實在是很討喜
    如果台灣有特價 或許我會敗吧 哈哈

  • 嘿嘿,我可能和人家不一樣,我很討厭食物上出現條紋狀,因為以前在時x樂吃過很難吃的牛排,就是這種條紋狀,所以以後就自動把「難吃牛排」和「條紋」聯想在一起。
    個人因素啦。
    但是覺得烤盤感覺作BBQ很棒的樣子....會不會我又被勸敗?
    應該在我回台灣之前不可能,沒地方放,但是回去之後呢......
    我不知道耶,家裡是已經有電烤盤了。

    搖擺狗 於 2010/08/04 14:39 回覆

  • AngelHsieh
  • 本來以為我不愛看敗家文,讀完這篇,才發現,我不是不愛看敗家文,是還沒看到有興趣的產品....XD
    看了我也好心動,果然不能太常看敗家文。
  • 哦?妳終於看到我的「使用文」了嗎?哈哈
    非關敗家,是經驗分享,外加很多本人的內心戲.....

    搖擺狗 於 2010/08/06 06:47 回覆

  • jing
  • 如果要保護鍋底 建議可以買energy saver節能板
    我的staub和hot pan都是用這個來保護鍋底的~可以試試喔~
  • 這個我之前有查過,不過我用的感覺是日本的瓦斯爐好像沒有很粗糙耶,不會刮傷說。
    這樣也幫我省了一點錢,不然這節能板還真貴呢,明明台灣也有出類似的隔熱板只要一個50而已。

    搖擺狗 於 2010/08/20 16:06 回覆

  • claire
  • 你好
    我對你說的"無油煙煮食法"很感興趣 網路上也找不到相關資料 可以請你告訴我嗎 謝謝
  • 哇,這個很難用口頭說耶,我正在寫文,以後會發文吧,不然就是直接找安麗的直銷商,他們就會介紹的很清楚了。

    搖擺狗 於 2010/09/27 20:05 回覆

  • 路過的愛吃者
  • 請問LC和安麗這兩種煮湯都好喝的鍋子,那一個好呢?
  • 我覺得各有專長耶,以速度和便利性來說,安麗鍋贏,如果要長時間燉東西,那還是LC鍋比較強。
    味道兩個鍋煮起來有點微妙的不同,就看各人口味和用途了。
    我可能之後會發比較文吧,寫了很久,快寫完了....(在不確定的將來XDD)

    搖擺狗 於 2011/02/20 23:06 回覆

  • 搖擺狗
  • 好像有留言不見了?
    但我還記得人家的留言,如果留言者有看到麻煩告訴我。
    那個湯湯水水的可以隔夜沒問題,我是沒遇到生銹的問題,只要用完擦乾就好了。
    搪瓷的部分應該是不會生銹,只要注意邊邊那一圈沒搪瓷到的部分,保持乾燥就好了。
  • claire
  • 謝謝~擔心了一下 留言怎麼不見了...
    今天開鍋大典了, 不錯用耶, 果然有他的名聲
    這樣放心了 湯可以隔夜沒問題^_^
  • 不好意思,我也不知道為什麼留言會不見。可能是在刪廣告留言時不小心一起按到?

    搖擺狗 於 2011/07/02 09:15 回覆

  • ki琪
  • 天呀! 我為什麼這樣手賤, 明明被成功勸敗訂了的蒸汽烤箱還沒有送到, 我又想買廚房東西了

    明明le cresuet我忍了好久不要去買(因為家裡有一個朋友不要送我的, 但是小size的), 看完你的勸敗文, 我又好想買一個24-26cm的french oven呀.....

  • 別掙扎了,廚房用品有一就有二的啦。

    搖擺狗 於 2011/08/01 17:08 回覆

  • C.a. Tsai
  • 沒記錯的話鑄鐵熱傳導比較差,鑄造鍋子又做的厚,保溫效果一定不差。便宜的不鏽鋼鍋子都很薄。

    一般的不鏽鋼鍋子,應該是沖壓成型。食品醫療及用多半是 304/316,不好加工。拿來做成跟鑄造鍋一樣厚重的話,成本應該會很嚇人。

    不知道有沒有人有興趣,去買那種營業用的砂鍋或石頭鍋,那也是鑄鐵或是鑄鋁的,拿來跟 LC 比比看效果,應該會有接近的效果。
  • wendy
  • 之前搜尋時看過妳韓國之旅的文章
    今天無意中又闖進來妳寫得很有意思!
    把妳bookmark起來天天會來巡巡的~~