搖擺狗部落格

天氣冷起來之後，我們家常常煮起咖哩，但都不是煮成咖哩醬來拌飯，而是自己亂煮成咖哩烏龍麵之類的，喝下熱熱辣辣的咖哩湯，就覺得暖了起來，有時早餐就吃起這麼重口味的食物，就是想要一早趕走讓人不快的寒冷。

前一陣子在查我們去作產檢的順天堂醫院附近有什麼好吃的，可以作完檢查時去，結果看到一家湯咖哩的店，還挺吸引我的。

湯咖哩算是這幾年北海道流行起來的料理，之前的北海道之旅中，也去吃過一次，印象非常好，所以扛了一堆調理包回來給老爺嚐嚐鮮。

我本身也很愛湯咖哩，但東京的湯咖哩店不多，價位多在一千多日幣，不能說是很貴啦，但總覺得不能常常吃很可惜，正好在這個時候，看到果味山的小湯匙的食譜，我才想到：「對啊，不如我們自己來作作看，也許湯咖哩也是可以自己作的料理啊。」

趁著和SJ一起去淺草寺拜完拜的假日，一起回我們家喝個下午茶，順便作道熱呼呼的湯咖哩來吃吧。(結果醫院附近那家湯咖哩我還是沒有走進去，哈哈)

【材料】

1.小雞腿一盒

2.洋蔥，自己喜歡的各種蔬菜(南瓜、茄子等等)

3.湯塊或是高湯(我是用吃剩下的蔬菜湯底)

4.咖哩塊(用比較辣的，南洋風或是印度風的比日式甜甜的咖哩塊合適)

【作法】

1.先用安麗鍋熱鍋後，乾煎小雞腿，這樣可以把油煎出來，變得有點金黃赤赤的，肉會更好吃，我幾乎各種肉類料理，如滷味、燉牛肉等等，一開始都是這樣處理的，從來不用過水燙這一招，反而會把美味燙掉。

安麗鍋比較可以空燒，所以我會用安麗鍋熱鍋後乾煎(不加油哦，雞的油會自己流出來)，LC鍋不能空燒，所以我不會這樣用LC鍋。但我猜想比較好的不銹鋼鍋都可以這樣作吧。

如果要吃健康一點，這樣煎出來的油可以倒掉不要吃，或是留下來炒菜之類的。

2.煎好的雞肉撈起，因為小雞腿也不是很油，乾煎後的油不多，我直接拿來炒洋蔥，炒到也是有點黃黃的感覺。

3.加進高湯和剛剛煎好的雞肉。

省事的話就用高湯塊，家裡有什麼高湯我想都可以，我是正好有前一天剩下的蔬菜湯，所以就用這個湯底。

我的蔬菜湯裡有蓮藕、芹菜、紅蘿蔔等等會甜的材料，這樣的湯頭還不錯。

煮滾後轉小火， 把雞肉燉軟爛，半小時左右(看各家火力調整)。

4.肉爛了之後，加入咖哩塊。用多少塊依各人口味。

北海道的湯咖哩有點算是南洋料理的改變型，我用的是家裡剩下的爪哇咖哩，就是這種南洋風或是印度風的咖哩，辣度比較夠，而且調味也比較接近我在北海道吃到的味道，如果是日式咖哩，那種蘋果味甜甜的，就一點都不像了。

但是辣度還是可以依各人口味調整選擇啦。

5.為了讓味道多一點變化，我還加上義大利的綜合香草，可加可不加。

把咖哩煮融後，再小小燉一下下，就可以關火了。

6.我在北海道吃到的湯咖哩，上菜的時候都會有炒過的蔬菜鋪在上面。

我們把茄子切片炒一下，南瓜也是切片用微波爐加熱，還作了個半熟蛋，就用這些當成配料吧。

其他如花椰菜、蘆筍，都很不錯。

盛盤時把咖哩湯和飯分開，邊舀著湯汁邊挖飯吃，我覺得比較好。這種湯咖哩比較稀，不像一般咖哩濃濃稠稠的。

如果醬直接淋在飯上，一下就把飯泡軟了，米飯的口感就不見了，在北海道吃到的，也是這樣分開盛著，所以我也這麼作。

煮咖哩之前，SJ問了我一句：「湯咖哩和煮得比較湯的咖哩有什麼不一樣啊？」

呃....說真的，我不知道有什麼不一樣耶，只覺得如果用蘋果味的咖哩煮成稀稀的，吃來就是不像北海道所謂的湯咖哩，但不論是濃的稀的，都不錯吃吧。

辣辣的咖哩可以驅寒，咖哩裡的薑黃素(Curcumin)又有抗癌的功能(哈哈哈，正好我們腫瘤團隊有人在作這個研究，所以大家很愛掛在嘴上)，冷冷的冬天，來碗湯咖哩不錯哦。

題外話：

發功中的淺草寺。

這一天，我們和SJ約在淺草寺，先去拜拜，再來我們家吃吃喝喝。

看到淺草寺屋頂上的雲，果然銳氣千條，看來就是氣勢不凡啊！

走回家的路上，迎面看到兩個人手上拿著鯛魚燒在吃，皮黑黑的，看來很好吃，我也吵著要吃一個。

抬頭隨便看了一下招牌，我就對老爺說：「我要吃那個黑的鯛魚燒」，就把老爺推上去買了。

過了一下，老爺表情怪異地拿著剛買的鯛魚燒走過來，對我說：「什麼『黑』的鯛魚燒？明明就是『里』的鯛魚燒，妳害我和人家說半天人家聽不懂。」

再抬頭看一下一旁的旗子，嗯，沒錯，我是真的把「『里』のたい焼」，看成「『黑』のたい焼」，哈哈哈，看來我和老爺在一起久了，也開始無厘頭起來了.....。