搖擺狗部落格

說到水果塔，那還真是我慘綠(真的是綠的)的高中生活回憶之一。

北一女是個很妙的學校，進得去的人理論上學業成績都有一定水準，不然就是考前燒香拜佛有認真，再不然就是考試時用的骰子有開光過，不論我們是圓是扁，總之，大家對北一女學生普遍的印象就是「書呆子」。

為了扭轉這個印象，學校其實非常認真的在訓練學生「功課以外的技能」，也為了證明我們家的學生不是「只會念書」的書呆子。

我念的國中也滿重視所謂非正課的課程，如體育、美術、家政、童軍這一些，一律不准借這些課來上什麼英文數學的，反而是正課的老師還怕學生借他們的課去練大隊接力呢。

我本來以為我們已經算是很五育均衡的學校了，沒想到，上了高中之後，更是一樣都不馬虎。

最讓我印象深刻的就是體育課操到我快死，每次都很想裝病，軍訓課還要到介壽公園考什麼三角測量，護理課老師都會上一些對高中生來說很難的護理小常識，然後每年都有人是被當護理課。美術課要刻印章畫國畫，音樂課要考聽音樂寫曲名，每一樣都很難，也都很刺激。

可是其中我最愛的是家政課。

家政課也許是很多人的夢魘，但是我卻很愛。高一作娃娃和圍裙，當時裁縫教室還正在整修，所以圍裙都要用手縫，這是為了高二要上烹飪課作準備。

(發黃的家事簿)

到了高二，就會開始上烹飪，每個人的家事簿上，貼了滿滿的食譜，有時還會去看傅培梅的教學影帶，實作課程上也是很熱鬧有趣。似乎很多同學都不愛烹飪課，很多菜對當時的高中生還算是滿有難度的，更別說有人一輩子也沒下廚過。但是我小時候的志願就是當家庭主婦啊，這種煮飯縫衣服的，我最愛了好不好，所以每個星期我最期待的，都是很多人很怕的家政課。

我們教過的菜色非常多，多到我有點記不得，有中式的菜類，如家常的炒菜紅燒獅子頭螞蟻上樹包餃子作餛飩，還有西式的西班牙飯自己打沙拉醬作簡易披薩，還有點心類烤餅干蛋糕，還有應景的包粽子作粿粽作蛋黃酥之類的，還要算各食物的熱量。

老師說，以後你們要好好為家人的身體健康作把關，作健康好吃的食物，但事實上我結婚後帶頭在吃鹽酥雞配汽水的時候，都會「假裝」忘了老師說過這句話。

最後學期末，大家最怕的考試出現，我們的考試很刺激，是用抽籤的方式。一大組大約有十個人，這十個人會作出一桌完整的全餐，有飯有麵有點心什麼的，這一大組裡面再兩人兩人一組，抽要作的菜色。也就是說，這兩個人要是有一個人對於菜色的製作不熟悉，那就完了。

所以，家政課考試之前，我們都會自己練習，但是我想擺爛裝作不知道這回事的同學也是大有人在，反正兩人一組嘛，另一個人會作就好了。

對當時的我來說，其他菜還不成問題，比較有問題的是點心這個項目，因為我們家裡媽媽是不會作點心的，也沒有烤箱，這輩子也就在學校作過那麼一兩次，這樣就要上考場，怎麼說都有點不安心，還是多練習好了。

當中大家最害怕的，就是這道「迷你水果塔」。雖然現在看來，覺得它是道很簡單的點心。

最後，我真的抽中籤王，就是這道水果塔，最後當然是平安且很成功的通過，但這一段每到假日不寫功課就在作點心的日子，成為了我高中生活中很美好又神奇的一個回憶。誰記得當時考試考了幾分？我只記得水果塔很好吃啊。

大學之後，我也曾邀同學到家裡作點心吃飯，這道水果塔，當然也上過我們的餐桌。

很有我的特色的，在廢話完一堆之後，終於要開始寫水果塔的作法了。

【材料】

「塔皮」

1.低筋麵粉2杯

2.糖粉1/2杯

3.奶油1/2杯，等於一小條安佳奶油(100克、感謝網友提供正確資料)

4.蛋1個

5.奶粉2大匙

「奶油糊」

1.牛奶1又1/4杯

2.糖1/4杯

3.玉米粉1大匙

4.低筋麵粉1又1/2大匙

5.香草片1片

6.蛋黃2個

(最後再加奶油一大匙)

【作法】

1.糖和一條奶油打均勻，之後分次慢慢加入一個蛋，攪勻。

以前我們是奶油直接放軟加糖打，這次是由老爺操作，我才離開一下，他就把奶油微波融了，雖然不知道這樣行不行，但是最後看成品還可以，看來應該是沒差。

在作的時候看到這麼一大條奶油就下去，還真的會心驚驚，但是甜點就是這樣的啦，不去知道製作過程，反而會吃的比較開心。

2.加入過篩的低筋麵粉2杯，奶粉2大匙(其實不加也可以，我這裡沒有奶粉就沒有加)，拌成糰。

3.麵糰分成20塊(不過這要看模子大小，我的模子很大，所以我只有作成六個)，壓入抹油的模型中，175度烤15分鐘。出爐後先冷卻，再取下模型。

我家是有烤箱，但是我以前高中時家裡沒有烤箱，我是用安麗鍋烤的，為了讓老爺吃吃看比較一下，所以我這次三個用烤箱烤，三個用安麗鍋的平底鍋烤。

蓋鍋蓋預熱，蓋子如果摸來溫溫到快要覺得熱的時候，就可以放下去烤了。

火記得一定要開小，如果有隔熱板會更好，火力會比較平均。

烤好的樣子是這樣。

不過在烤的過程可以不用浪費時間，接著作奶油糊。

奶油糊超簡單，就是把奶油糊的料都加進去，「隔水加熱」，煮到濃稠狀就好，最後熄火，加上奶油一大匙拌勻，放冷。

左邊那個是安麗鍋烤的塔皮，右邊是烤箱烤的，可以看得出來右邊的比較焦一點。

最後，塔皮和奶油糊都放涼後，只要把奶油糊加到烤好的塔皮中，上面擺上各種水果裝飾，或是加上果醬，就是好吃的迷你水果塔了。

最後到底是用烤箱烤的好吃，還是用安麗鍋烤的好吃呢？

我來評斷不準，所以讓老爺在不知道哪一個是什麼作出來的情況下來判斷，結果他的結論和我一致，是「安麗鍋烤出來的水果塔」獲勝。因為這樣烤出來的塔皮，不會太乾，脆度剛好，超級好吃的。

我記得我高中的時候和同學一起在家練習，我家沒烤箱，我也是用安麗鍋烤，同學吃了之後也是很驚訝，覺得烤出來比烤箱還好吃，我也不知道為什麼，但是這一道真的很合適用不銹鋼鍋來烤，也許是烤箱溫度要再調整吧。

總之，這是我的高中回憶。

上面的水果可以隨便自己加，以前在台灣我是用那種綜合水果罐頭，覺得還好不算很好吃，在日本我也找不到那種怪怪的罐頭，所以我買了蜜柑的罐頭，加上藍莓果醬，很搭很好吃。

我用這樣的糖量作出來的奶油糊並不太甜，我覺得很剛好，但是比外面賣的不甜多了，如果有人屬螞蟻的，可能會想把糖多加一些。

高中的回憶，很多都是學校附近的小麵店、冰店....等等，可是我離家這麼遠，這一切都是不可能有的青春回憶。在家裡作個水果塔，也可以把我的心境帶回那個「總覺得未來無限可能」的高中單純生活。

大學同學告訴我，她高中的時候在週記上寫著：「念書好煩，如果可以不要念書去嫁人不知道有多好？」這一篇周記後來被老師們傳閱，每個老師都大笑直說：「結婚比念書更累啊！！結婚才是一切問題的開始啊。小笨蛋。」

當年的我，自以為有了這本家事簿，就可以當好家庭主婦了，真的結了婚才知道日子不是這麼簡單，老公的胃也不是這麼好抓的(是他太貪吃吧？)，雖然不想再來一次聯考，但是高中的歲月，還真是青澀又甜蜜的一頁啊。

把家事簿帶來日本，自以為這樣就會作全世界的菜了，沒想到網路和人的鬥志才是王道啊。

上了中年的我，天天吃點心，還是可以穿上高中制服哦。揪咪~

而且裙子扣子還可以再扣緊一點，很驕傲吧。(謎之音：是妳高中真的太胖吧.....足足比現在胖了5公斤吧.....)

Oh, my God！剛剛掐指一算，我現在的年紀已經是當年念高中時的兩倍了，太可怕！歲月不饒人啊。

這一張角度太妙。

我好像可以頂到天花板一樣是個巨人。小腿拍來又粗又巨大，自以為這樣是有在運動訓練肌肉。

KUMA妳這樣是在看哪裡？我的蘿蔔沒這麼好吃吧？

(老爺最近有個偶像是江湖中傳說的青小鳥，她擅長寫無厘頭又極具見解的文章，所以應老爺要求，今天也來無厘頭一下。)

最後看完這一篇，大家有沒有一種「娶妻當娶女中妹」的感覺啊？(一整個大誤........娶到我這種就哭了.....連食譜都可以寫到別的地方去)