搖擺狗部落格

為何取名叫墨西哥凱薩烤肉堡呢？

因為原本正確的作法應該是外面用玉米餅皮，做起來像墨西哥雞肉卷那樣，台灣的話，Costco都有賣，但因為我在日本找不到這個餅皮（應該是沒認真找），所以決定自己做麵包，結果就是做成這樣像漢堡的東西。

既然是自創的，就介紹一下作法吧，其實很簡單的。

「烤肉內餡」：
1.豬肉切絲先醃醬料，用料理酒、醬油、味碄（或是糖）醃入味，可以隨性加上蒜頭或烤肉醬。
2.肉醃入味後，起鍋炒洋蔥，洋蔥炒軟後，加入肉拌炒到熟就可以了。
3.撈起料，去掉炒出來的湯汁，因為等一下要包進麵包裡。
（肉其實牛、雞、豬都可以，自由選擇囉）

「凱薩醬」：(四人份）
1.芥末子醬1大匙
2.美乃滋7大匙（這應該正確的說是蛋黃醬，會有點酸酸的，日本的美乃滋都是這種，台灣的可能叫做蛋黃醬）
3.蒜末1小匙
4.乳酪粉少許（這次為了消耗冰箱存貨，我還加了CreamCheese，乳酪味更重）
5.水少許（1~2大匙，調成適當喜歡的濃度就好）

這個凱薩醬很好用，平常他就是沙拉醬的一種，但我覺得他拿來跟肉一起吃更對味，所以就做了這樣的組合。

「墨西哥凱薩醬烤肉堡」：
這就簡單啦，選任何一種外皮，麵包、漢堡、玉米餅、春卷皮都可以，裡面隨喜包上蔬菜、烤肉、凱薩醬，就完成囉。



煮個濃湯來搭配，就太完美啦！

天啊！我真是天才耶！