搖擺狗部落格

最近又到了白菜便宜的季節，半個白菜日幣100（雖然還是比台灣貴），又很想吃燉蔬菜，所以就做了這一道菜。

這道菜，以前在台灣就常常看到，似乎是日本很基本的家常菜，可是我從來不會作，後來二月住在叔公家的時候，有天嬸婆煮給我們吃，一吃之後驚為天人，覺得好吃極了，趕緊請教高人作法。

萬萬沒想到，這道看來複雜的菜，其實作法很簡單，用料也是在日本容易取得的東西，所以之後自己煮飯，就常常煮來吃。

[材料]

1.洋蔥1顆，切絲

2.大白菜半顆，切小塊

3.培根數片，切絲

4.金針菇1把，切段

5.紅蘿蔔1根，切小片

6.起司絲少許

7.豆腐，切小塊

8.牛奶300cc

[作法]

1.培根切片先用一點點橄欖油爆香。

2.之後加入切絲的洋蔥，炒軟。

3.之後加入大白菜、金針菇、紅蘿蔔（其實這些蔬菜都可以自由調整，只要不是太搶味的蔬菜都可以放，重點要有白菜就對了）。

4.加少許水，把菜煮軟，白菜很會出水，煮完又只會剩下一半體積，所以不要加太多水。

5.煮滾，稍微把蔬菜燉爛一點，加入豆腐（這個可有可無，我是因為冰箱有豆腐快過期，所以一起丟下去煮）。

6.加上起司絲煮融，這個就是烤披薩用的起司絲。

7.調味，用鹽和高湯粉都可以。

8.最後加上牛奶，水再滾一次就好了。這時一定要顧火，牛奶一沸騰就會整個冒起來，很難收拾的。

這兩天我一直很想吃牛奶鍋，只是牛奶鍋要用海鮮的湯底比較合適，所以我就煮了這道奶燉白菜，喝起來濃濃的奶香，也可以取代我對牛奶鍋的慾望。

香噴噴喔，有點冷的天氣，吃這鍋熱熱的湯配電視，有飽足感又可以吃進許多青菜，很棒的一道秋天料理喔。