搖擺狗部落格

先寫在前頭，這又是懷孕末期時寫的文章。和無敵家同為豚骨湯頭的拉麵，接著發文。

因為現在胃都會被小荳荳壓迫到，吃東西一吃多很容易不舒服，而且拉麵一般來說偏鹹，也比較會造成水腫，所以本來以為池袋無敵家的拉麵，應該是我孕期的最後一碗拉麵了，沒想到我還是忍不住拉麵對我的誘惑，再去吃了一家拉麵。

這次是由老爺挑的，是我之前一直很想去吃的「九段斑鳩」。

九段斑鳩在日本也算是名店，對日本通級的台灣旅客來說，應該也不陌生，只是他的地點在九段下，離大家最常去的幾個地點都有點距離，所以也不能算是這麼方便的一間店。

九段斑鳩就是在「九段下」這一站，附近有名的地方大概就是武道館、靖國神社、千鳥ケ淵這幾個賞櫻的名點。本來也是打算賞櫻季時順便去，但又怕到時候人太多，還是現在就先去吃吃吧。

我們到的時候約是星期六的十二點，不意外的，已經有一小條排隊的人了。

一樣是先買食券再去排隊。

兩個人都點了人氣第一的特製拉麵，一份880。

大約排了二十分鐘，就輪到我們了。

在排隊的時候，對他們這一家出來招呼的店員的感覺，就是長得很型男，而且很斯文秀氣，說話也輕輕的，和拉麵店一般給人那種大漢的感覺不同。

在門外的時候，我們就一直在偷偷觀察這個一直微笑的男生，從頭到尾，他就是一直保持一個淺淺的微笑，後來發現，他就是店長，也是一個很斯文感覺的人。

這個拉麵店和我們去過其他的拉麵店有一個很明顯的不同感覺，就是氣氛。店內的音樂很輕柔，與其說是拉麵店，還比較像是咖啡廳。

而且大部分的拉麵店，在煮麵的時候，都會看到店員很豪邁用力的在甩乾煮麵水，店員的歡迎聲也很豪氣有勁，因此拉麵店總給我一種很男子漢的印象。

可是這一家負責煮麵的老闆，一直都是輕輕柔柔的甩麵，好像作法式料理一樣優雅，整個廚房裡雖然工作人員很多，但都不會發出很大的聲響。

這一切一切的感覺，都讓我覺得好像置身在西餐廳，而不像是這種走平民路線的拉麵店裡。

我和老爺討論著我們對這家店的感覺，不一會兒，麵就上來了。

麵上來，先喝一口湯。嗯，這一家的湯頭不會很鹹，尤其是和日本其他鹹到快腎臟病的拉麵相比，是很好入口的鹹度，我喝一口，就知道我一定會把湯喝光光。

湯頭是豚骨魚介底，和其他許多名拉麵店是一樣的，但我覺得比較大的不同，是這一家的湯頭有很重的「培根」味，我在猜是有用火腿去熬出來的湯頭。

因此這個湯頭喝來的感覺，比較內歛，和無敵家那種大剌剌的濃厚豚骨味，有著很大的不同。

再看一下麵條，這麵條是一般粗細，比無敵家的麵條細一些。

叉燒有三片，其中兩片是相同的，另一片不同。兩片是比較瘦的肉，另一片是比較肥一點的肉。

看往廚房，的確，有一個人就是專門負責切肉，同時切兩種肉，然後排到麵上。

叉燒是這種薄薄的，不像無敵家那樣厚。

肉非常入味，瘦肉不柴、肥肉不膩，十分好吃的叉燒。

菜單上還有一個「肉ご飯」，看來就像是我們的滷肉飯，盛飯的時候要秤重，加上肉也要秤重，果然是很日本人的作法。

加上肉之後，還要用火在肉上燒一下，老爺一看到這一個作法，就好想追加來吃，但看在他的鮪魚肚也越來越壯碩下，我還是建議他別點了，所以滋味如何不知道。(其實是要報復他一開始的時候不讓我點杏仁布丁，後來看別人的食記，好像真的很好吃，可惡....)

在吃這一家麵的時候，我一直和老爺在討論，他和池袋的無敵家，到底哪一家好吃？

結論是，這兩家就是很相近但又很不一樣的味道。

兩者都是豚骨湯頭，但無敵家比較帶有點霸氣的濃郁，而九段斑鳩則是比較秀氣的金華火腿香。

都有叉燒，但無敵家是很豪氣的大塊厚片叉燒，而九段斑鳩是精緻的薄片叉燒還有不同部位可品嚐。

就連用餐的氣氛，兩家都不一樣，無敵家就是那種很熱血男兒的招呼方式，而九段斑鳩的員工們，從頭到尾都像貴公子般，有氣質的微笑著，說話也輕聲細語。

最後我想到一個比喻，無敵家是「男人的店」，九段斑鳩是「女人的店」，指的不是他們針對的顧客群，而是那種給人的氣息和食物的感覺。

如果要說哪一家比較好吃？

沒吃過拉麵的人，我覺得無敵家是很具有豚骨拉麵代表性的口味，濃厚湯頭、大塊叉燒，喜次豚骨湯頭的人應該會喜歡。

而九段斑鳩則是比較細緻內斂的味道，怕鹹的話，這一家可能比較能入口。

不過總之，這兩家我都會收為豚骨拉麵的愛店之一啊！

感謝SJ提醒，我都忘了寫了，立馬補上來。

這一家還有出泡麵，店裡有賣，我們學校也有賣。

味道還真的作的挺像店頭的，只差沒有料而已。

不過我自以為不是很鹹的湯頭，含鈉量竟然有2.5克！！

衛生署建議的每日鈉攝取量是2400毫克，如果我的換算沒錯，就是2.4克(約6克的鹽)。

所以這碗我覺得不怎麼鹹的泡麵，幾乎含有一天的鈉攝取量耶，太可怕了。

看來拉麵好吃是好吃，還是不能太常吃啊.......。

無敵家的文我寫在這裡：

池袋「麵創房無敵家拉麵」