日式起司漢堡排－搖擺狗部落格

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Jun 23 Mon 2008 20:35
日式起司漢堡排

日本節目裡常常看到的日式漢堡排，今天要挑戰一下自己作。

首先是切洋蔥末，用奶油炒過之後待用。

再來要作肉餅，我這次是買牛豬混合絞肉，肥油比較不會太多。

先把肉摔到出筋。

然後加上洋蔥末、麵包粉，黑胡椒，鹽，紅酒，

為了增加量，我還把豆腐用布擰乾加進去，可以省錢增加肉量。

揉成團狀就可以下鍋煎，邊煎邊整型成餅狀，漢堡排就完成了。

之後就是煮醬汁：

剩下的洋蔥末下鍋爆一下，加上紅酒，蕃茄醬，糖，黑胡椒，最後滾了用麵粉水勾芡，就完成醬汁了。

漢堡排要吃之前，鋪上起司烤一下，煎顆半熟的雞蛋，就完成很日式的一餐囉。

旁邊還有我們自己醃的小菜，加上啤酒跟杏仁豆腐，很豐盛吧。