搖擺狗部落格

吃了兩個禮拜的COSTCO馬芬蛋糕，終於又到了要做麵包的時候了。

看一看冰箱，突發奇想，烤了這個「藍莓乳酪起司麵包」，意外的還滿好吃的。

[材料]

1.強力粉（中筋麵粉）1.5杯

2.薄力粉（低筋麵粉）1.5杯

3.融化的乳酪起司60克（這個很彈性，我是剛好剩這麼多）

4.酵母粉1小匙

5.糖1/4杯

6.鹽1/2小匙

7.藍莓果醬3大匙

8.水50克

9.奶油20克

[作法]

1.首先先活化酵母，就是酵母粉加點糖跟溫水，稍等10分鐘左右，會看見起泡就對了。

2.把所有材料除了奶油以外先混合，水視情形加減，揉成不黏手的麵團，再慢慢和入奶油。

3.靜置發酵半小時。（我一樣是放微波爐裡，旁邊擺杯熱水，利用小空間發酵）

4.分好麵團（我分成10個，大小隨性），放到塗好奶油的烤盤上，再發酵半小時。

5.麵團表面塗上蛋汁，用烤箱170度烤20分鐘左右，也是自己看烤箱火力調整時間。

這個麵包因為和了兩種麵粉，所以吃起來口感比較鬆，不會嚼的好累。其實大家可以依照自己的口感調整，中筋越多，就會越有嚼勁。

我覺得這次的麵包吃起來比較不會乾乾的，外皮脆，內部有點軟軟的口感，應該是乳酪起司的效果，意外亂做的，當初只是為了清一下冰箱剩下的乳酪起司，沒想到滿好吃的。嘿嘿，很得意喔。