搖擺狗部落格

這一篇我都不知道該放「廚房樂園」還是放「就是愛買東西」，因為油飯是個再簡單不過的台灣料理，也是在台北常常會作來帶便當的東西，所以好像沒啥特色。

重點應該是在，我用日本的糯米來做油飯，想嘗試看看有什麼不同。

所以實在不知道重點是製作過程，還是介紹日本好物。

總之，來介紹一下吧。

[材料]

1.糯米

2.蝦米

3.乾香菇泡軟（水不要丟，可以加進飯裡煮）

4.豬絞肉少許（可有可無）

5.油蔥酥少許

6.調味料：醬油、鹽、白胡椒

@這種台灣式料理，量沒有一定的，看個人口味，自己斟酌囉。

[作法]

1.乾香菇泡軟，切細待用。

2.用「麻油」爆香絞肉。（就是麻油才叫油飯喔）

3.之後加入香菇、蝦米一起爆，油蔥酥最後放。

4.加入調味料（醬油、鹽、白胡椒），記得調的鹹一點，因為整鍋的油飯煮起來，就不會這麼鹹了。

5.洗好糯米，放進電子鍋，水的用量是比平常煮白米飯的水量少半杯，我的水量都是看電子鍋的內鍋刻度的加的。（例如洗五杯米，就加到四杯半的那條線）

6.加入炒好的料，按下電子鍋的開關，煮熟了就好了。

這是簡單作法，比較正統一點的作法是，把糯米泡一下(二小時)，瀝乾後和材料翻炒一下，再加水(三杯米對兩杯水)，再丟進大同電鍋蒸熟。

煮好就是這麼令人滿足的一鍋。記得上下翻攪一下，讓料均勻。

中間之所以少一塊料，是因為老爺一開鍋就狠狠的吃了一大口。

油飯當然樣搭配台灣的甜辣醬才行啊，這可是台灣才有的味兒呢。

接下來我來介紹一下我用的糯米。

在台灣糯米通常分成「長糯米」跟「圓糯米」，

長糯米口感比較粒粒分明，QQ的，適合作鹹的餐點，例如粽子、油飯等等，。

圓糯米口感較黏，所以通常拿來作甜點，像麻糬之類的。

日本我不知道有沒有這樣分，我只有找到一種糯米，就做もち米，其實就是麻糬米的意思，就是讓人拿來作麻糬用的。

這個米長的圓滾滾又飽滿，看來很像台灣的圓糯米，但又更顆粒飽滿一些，煮起來的口感也是比較黏，我個人是覺得很好吃。

我是在多慶屋買這包米的，所以不貴，一包一公斤，日幣560元（台幣約170左右）。

不知道跟台灣的糯米價錢差多少，而且這米還是有血統證明的，包裝上還有標示他的爸爸媽媽是誰，很有趣吧。

第一次吃日本的糯米，印象不錯，其實日本的米真的都很好吃，雖然比台灣貴很多（我都買最便宜的，五公斤的米也要台幣500上下），但煮起來真的是粒粒分明顆顆飽滿，非常好吃。

其實兩公斤以內的米是可以由日本帶到台灣的，所以如果來日本旅遊，不妨帶一些些米回去吃吃看。

[後記]

這次油飯又發生了一件展現老爺固執的一面的事：

因為油飯煮了很多，所以我說要把沒吃完的冰起來，但鐵齒的老爺一直堅持現在是秋天，天氣比較涼，所以先不用冰，一直擺了兩天才冰。

結果前天帶油飯當中餐，吃完飯沒多久，老爺就覺得胃不舒服，在位子上滾來滾去都不對勁，最後還是去廁所把油飯吐了出來。

吐的很難過不說，腸胃也都搞壞了。

很可憐的吃了清淡的稀飯吃了兩天，體重還輕了兩公斤（都快跟我一樣重了.....），

雖然覺得他很可憐，但是～～我很壞心的覺得，這是不聽我的話鐵齒的下場，嗯，不過還是很可憐。

經過這次事情，老爺說，大概短時間內先不會煮油飯來吃了。