搖擺狗部落格

前幾天打了豆漿作豆花，於是剩下一堆豆渣，這可是纖維豐富的好東西啊，怎能隨便亂丟呢？當然要好好利用一下。

以前我們會拿來作漢堡排，作包子的肉餡，總之就是把它偽裝成是肉就是了，既然這樣，作肉鬆也可以吧？

又是上網查了查，在小小米桶的寫實廚房裡找到了作法，開始我們的豆渣大挑戰。

【材料】

1.豆渣4杯

2.白芝麻.....1/2杯

1.用鍋子乾炒白芝蔴，炒到有點黃黃就可以了。

2.把核桃和松子也乾炒一下，炒到香味出來。

3.把核桃和松子壓碎，備用。

4.接下來炒豆渣，記得豆渣一定要乾，比較好炒，不過我是作豆漿用的，所以已經都擠到很乾了。

5.邊炒邊加入調味料，醬油、五香粉、糖。

漸漸的，豆渣會炒的有點咖啡色，可以吃吃看夠不夠乾，夠了就可以關火。

至於味道，也是用吃的最準，試試看要鹹不鹹、甜不甜，調整一下。

此時把炒好的豆渣放涼，一定要放涼之後才加入核桃、松子、海苔這些，不然豆渣的水氣會讓它們變軟不好吃。

6.最後再把海苔壓碎，等豆渣涼了之後，和核桃、松子、白芝蔴放下去一起拌一拌。

一定要先放涼，不然豆渣的濕氣會讓海苔這些東西變軟，那就不好吃了。

於是這樣就完成了素香鬆了。拿來拌飯或是加在豆腐上都很好吃，只是沒有加保存劑，要記得冰冰箱，不然很快就會變壞了。

我是稱這道叫作「女王大補香鬆」，因為不論是黃豆、還是核桃，都是對女生很好的食材，可以適當攝取。

豆漿雖然好喝，豆花也很好吃，但都無法攝取到豆子的纖維質，豆渣就這樣丟掉，非常可惜，我們不可以這樣浪費糧食，不符合我的生活原則。

只要經過這樣的變身，就可以把豆渣吃下肚了，也不會有生豆的怪味，真是一舉多得啊。

看來我以後要來多多開發豆渣的新吃法。