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老爺說,人生最大的享受,就是開冷氣看電視,吃鹽酥雞配黑松沙士。

來到日本哪有鹽酥雞這回事?當然自己弄囉。

現在倒是冷氣很強啦......每天都不到10度。

吃鹽酥雞之前,來點健康的,現在又到蘋果的盛產季囉,我們這幾天買到「世界一」的蘋果。(他就叫世界一,我也不知為何,在台灣就是會被放在禮品區,拿來探病送人的日本大蘋果)

香噴噴的大蘋果,讓KUMA也忍不住伸出舌頭舔一舔他的滋味。這顆足足有0.7公斤重呢。

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這麼豪奢的蘋果,我們一口氣就買了4個,因為這是有蟲咬過的瑕疵品,4顆只要300元,台幣100不到啊。

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進入我們的主題吧,自己做鹽酥雞。

 

 

[材料]

1.雞胸肉(或是雞腿肉更好)

2.肉醃料:醬油、酒、大蒜、白胡椒、糖、一小片肉桂(可有可無)

3.太白粉(日本是片栗粉)

 

[作法]

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1.把雞肉先用醃料醃個半天入味。

2.裹上太白粉。

3.下鍋油炸。

4.剩下的油拿來炸醃料理的蒜末。

 

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這是炸好的樣子。

但是~~這樣還沒有完成喔。

鹽酥雞要先放涼,再炸第二次,才會外皮酥脆。

看到這裡大家一定嚇死了,天啊!那不是很油膩嘛?當然我也會擔心,不過自己做的鹽酥雞當然要比外面賣的更健康囉。

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所以放涼之後,我們用烤箱再烤一次,把它烤到酥脆。

我們這是微波爐烤箱,有一個功能叫做「過熱水蒸氣」,可以取代「炸」的功能,利用食物本身的油來炸自己。

其實,如果我們買的是本身就比較有油脂的雞腿肉的話,其實可以直接沾了太白粉就放進去烤,那就不用處理兩次,而且會更不油。

但是因為特價的是雞胸肉,所以我們還是先用炸的,再用過熱水蒸氣烤。

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烤完之後,烤盤還真是油啊。

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你看看,這麼一大碗油。好險烤出來了。

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完美的鹽酥雞當然要灑上胡椒粉啦,這時就顯現我們「樂扣樂扣保鮮盒」的好用。

把雞塊丟進去跟胡椒混勻就好啦。

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有沒有,有臺灣味吧。

吹自然冷氣吃炸鹹酥雞啊,讚!

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