搖擺狗部落格

司康（Scone）是一種英式下午茶的點心，不用發酵，製作過程很簡單，從做到吃不用一個小時，很適合一時興起時想吃下午茶時來製作。

樣子口感有點像比司吉，但感覺更像鬆餅蛋糕而不像麵包。

[材料]

1.低筋麵粉2杯

2.無鹽奶油50克

3.砂糖40克

4.泡打粉1小匙

5.玉米粉1小匙

6.鹽少許

7.牛奶120cc

8.蛋汁（最後塗表面用的，可用可不用）

[作法]

1.把奶油用湯匙切成小塊，記得奶油不要融化。

2.把麵粉、泡打粉、玉米粉、糖、鹽等粉類過篩，跟奶油塊混合一下。

3.加入牛奶，用手混合一下，不要揉，也不要讓奶油融化，麵團感覺應該要乾乾的，所以牛奶一點一點加，覺得差不多就停了。

4.分成自己喜歡的大小數個，表面塗上蛋汁，用190度，烤20分鐘左右（依各家火力大小會有不同）

@小小秘訣：烤盤上用面紙或是餐巾紙沾一點油塗一塗就可以了，塗完丟掉就好了，量又很好控制。用刷子啦，手去塗，都很麻煩、很難洗的。

不用揉麵揉到手抽筋，不用發酵，不用等，從做到吃只要30分鐘就夠了。

烤的過程中就有夠香噴噴，一出爐就被嗑掉好幾個，還說要當早餐，免了吧，他就是下午茶的命啊。

可以加上自己喜歡的果醬，或是優格都很好吃。

我這樣用的糖量我覺得甜度剛好，不會太甜，加上果醬也很OK喔。