搖擺狗部落格

日式山藥飯，是大家去日本料理店很愛點的一道料理（飯點？）

山藥泥口感滑細，搭上粒粒分明熱呼呼的白飯，調味之後，真是美味到家，唏哩呼嚕就會灌下一大碗飯。

但這麼好吃的飯，其實作法簡單到不行，介紹一下吧。

山藥飯的主角，當然就是山藥，而且一定要日本山藥才合適，台灣山藥纖維比較粗，甚至生吃會有點刮舌頭，沒那麼適合。

這天，我們剛好撿到半價的山藥，當然要好好來品嚐一下新鮮山藥的美味了。

山藥磨泥的工具。

日本到處都買的到，或是台灣鶯歌其實都有賣這種研砵，體積比較大一點。

這是我們在百元商店買的，原本是用來磨蒜頭的研砵，當然用來比較沒這麼方便，但體積小好收藏。

哈哈，很好笑吧，這麼小的研砵，沒辦法，地方小，實在不想放大研砵。

磨好的山藥泥。

日本山藥跟台灣山藥還有一個很大的不同，就是這樣切開或是磨細了，不會因為氧化而變色的很嚴重，頂多變得有點黃。

山藥是對「胃」很好的食物，對小孩子食慾不振，也有開脾健胃的作用（阿....那我們要減肥，應該不用了），是一項很健康的食品喔。

添一碗熱騰騰剛煮好的白飯，蓋上山藥泥，加一點芥末（わさび），淋上昆布醬油（昆布つゆ），剛好冰箱還有甜蝦，就剝了兩隻放上去。

看來頗豪華吧。

 

   

當然組合還不只這樣，另一碗，我在飯上加了山藥泥、昆布醬油、生蛋、海苔絲，攪拌之後滑溜滑溜的，我覺得這個組合最好吃。

 

 

雖然攪拌後賣相不怎麼好，可是很好吃喔。

簡單的好料理，推薦大家試試。