日式明太子烤洋芋，算是一個簡單好做的日式下酒菜，既然住在日本，就來入境隨俗一下啦。
[材料]
1.馬鈴薯小型3個
2.明太子1條（依大小決定，我用的算是中等大小）
3.蛋黃醬（台灣有分美乃滋跟蛋黃醬，日本幾乎都是這種蛋黃醬，味道是有點酸酸的）
4.黑胡椒少許
1.把馬鈴薯切片，我是沒有削皮，因為我很喜歡吃烤熟的馬鈴薯皮。
2.水煮至半熟。
3.馬鈴薯撈起來，用一點點的油煎一下，煎到有點焦黃焦黃就對了。
4.調一下等下要用的醬。把明太子的薄膜剪開，只要裡面的子，加上兩倍量的蛋黃醬，灑上一點黑胡椒。
5.把煎好的馬鈴薯鋪在烤盤上，塗上厚厚的一層明太子蛋黃醬。
6.用烤箱190度，烤13~15分鐘左右。
成品就是這樣啦。
我不只拿來當下酒菜，還拿來配優格藍莓鬆餅，當成早餐來吃喔。
有看過別人的食譜裡，醬料是以明太子跟蛋黃醬是以1:3的比例，我之前有試過，但是覺得太油，而且我們這邊明太子這麼便宜，當然用力給他用下去囉。
我覺得這樣比較好吃。
呵呵，我的食譜裡日式料理越來越多啦。
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日本留學生活 (7)
『我們這邊明太子這麼便宜』 這句才是真正的炫耀啊！！
日本明太子真的很便宜啊，不挑品質的話，一個便當盒裝滿滿的明太子，裡面應該有個5條吧，只要日幣800多啊，真的很便宜啦。 你也可以買的啦。
超好吃...不過, 明太子,不斐啊! 太晚看了,今天我只是把馬鈴薯丟進烤箱,素到不行,也懶到不行.太晚看啦! 不過,明太子有沒便宜的替代啊?
嗯，我也有在想，我覺得烤起來的味道有點像鮭魚耶，不知道可不可以把鮭魚弄熟之後撕成碎碎的，也許可以喔。
昨天才做了芋頭鰻頭，今天看到妳的明太子，就又輸了~噗 不過明太子到底是什麼啊?
不一樣的東西啦，哪有這樣比的。 明太子喔，就是辣的鱈魚子啦，日系超市應該會賣，只是台灣應該滿貴的。
只拿來當下酒菜~? 感覺上可以吃一頓勒~^0^ PS 明太子是?
是不是我把照片拍太大了？ 明太子是辣的鱈魚子，不辣只用鹽去醃漬的的叫たらこ(tarako)，但是台灣人可能沒有這樣分。 長得是一個條狀，約10~15公分長，紅紅的，外面有一層薄膜，裡面是很細很小的魚子。 其實我們吃義大利麵也會有明太子義大利麵，7-11的飯糰好像也有明太子的口味，裡面一點一點紅紅的就是啦。 只是台灣應該很貴，我之前在台灣的微風買小小三條，台幣800多塊， 來到日本買一整個便當盒也是800多，是日幣就是了。 可能就是太貴了，我們在台灣都沒有看到全貌，我在台灣也是一公分一公分切來配白飯吃， 在日本我就大口大口吃，因為是當地食材。 不過，台灣帶來的乾貨就只能小口小口省著吃了.....
那我還真的沒吃過，雖然常看到這個名字~ 日本有芋頭這個東西嗎?貴不貴呢?
真的沒吃過嗎？我覺得滿常看到的耶，只是沒有一整條的，都只是一點點灑在食物上而已。 日本有芋頭，大的小的都有，比台灣貴，但以日本物價應該還好， 只是我們是在日本過台灣物價的窮鬼，一餐自己煮，食材費不可以超過台幣40塊，所以沒買過芋頭。 叔供是說沒有台灣的好吃跟香，所以他從台灣帶種子來日本種，他的菜園裡有台灣芋頭、空心菜、絲瓜、菜豆、苦瓜，一大堆東西咧。
哇!妳這個叔公真是好~~好崇拜他，真是超級叔公啊!