搖擺狗部落格

 

味噌湯營養價值高，熱量低，冬天的早晨來一碗味噌湯，把全身都暖起來了再出門，是很幸福的一件事。

以前在台灣喝的味噌湯都偏甜，因為好像媽媽們都習慣會加糖煮，來到日本之後，雖然味噌湯是國民湯，但倒是沒喝過有加糖的味噌湯，所以會甜的味噌湯也算是「台灣的味」啦。

到超市一看，味噌種類超級多，從一公斤日幣190的到6~7百的都有，到底有什麼差呢？

當然，比較貴的味噌，味道比較多層次，甚至裡面會加柴魚調味等等，的確是比便宜的味噌好喝，

但是～～超貧窮留學生怎麼可以花這種奢侈的錢？？當然要買最便宜的味噌啊。

不過，並不是便宜就不美味喔，讓便宜味噌便好吃，我們可是有小絕招咧！！

首先，先挖出一點味噌在碗裡（這真是廢話）

然後加溫水攪散

此時，重點來了，把鍋子先乾燒加熱，每個人家裡的鍋子傳熱速度不同，火力也不同，時間大約1~2分間，別把鍋子燒紅了就好。

然後把剛剛攪好的味噌倒進鍋子裡，沒記錯的話，這樣的步驟就是類似於「熗鍋」。看到水珠在鍋裡亂跑了嗎？就是這樣。

之後把鍋子稍微轉一轉，利用周圍的熱度把味噌熗一下，此時就會聞到很香很香的味噌味，此時，你的便宜味噌就變身成為高級口味的味噌囉。

之後再加入水，以及蔥花啦、豆腐這些料，就看個人喜歡的口味了。

然後就會變成這樣一碗好喝的湯。味道真的跟直接煮是完全不一樣的。

這一招看日劇「料理仙姬」學的，本來想說她到底是不是亂說一通，沒想到親自試了之後，真是驚為天人，喝下第一口湯就兩眼發亮：「這真的是我們的便宜味噌嗎？」

只是這個作法的缺點就是：在熗鍋的時候，味噌會噴出來，噴的到處都是，這個料理仙姬也有說，果然不是亂演的喔。

我的解決方法就是：用比較大的鍋子來熗，就不會噴的很難收拾喔。

另外推薦的還有納豆飯。

一般台灣人對於「納豆」都有點敬而遠之，但其實只要把納豆加到飯上，拌上一點昆布醬油，一點哇沙米，再打一顆蛋，攪一攪，就會變得很好吃喔。

我還會灑上一點海苔絲，那就是超美味早餐啦。

這樣一處理，便宜的納豆飯就變身跟料亭的高級山藥飯是一樣的口感了，價錢可是省省省喔。

現在我們每天的早餐就是納豆飯加味噌湯，日本人聽了都很驚訝，覺得我們吃的比他們還像日本人，其實是因為這種當地食材，才是最便宜的啊。