哇，這看起來好像北海道的起司球加上糖漿哦。

花生豆腐不是甜點，但也算是小點心的一種吧，照片上淋的不是糖漿而是醬油膏。

花生豆腐到底是哪裡的小吃我也搞不清楚，印象中只有回老爺屏東老家時才看得到，也沒有很多家在賣，似乎是地方性的特產。

第一次吃到花生豆腐是婆婆作的，本來就喜歡豆腐豆花類這種軟綿綿口感的我，更愛這種軟中帶黏的食物，第一次吃到後就趕緊央求婆婆給我食譜，說什麼都要學起來。

可是人在台灣日子很忙，住在台灣能吃的東西又多到爆，每次都是回到屏東了才有機會和婆婆一起作，而這份食譜也跟著我一起到日本來，直到這幾天，因為在生協的目錄上看到「沖繩料理--花生豆腐」，視覺的影響力真是不可忽視，這幾個字眼馬上勾起了我的食慾。

好想吃花生豆腐啊。可是生協賣得好貴，加起來比一個統一布丁還小的花生豆腐，竟然要日幣300元。

叫出電腦裡的食譜檔案，食材看來不難，那就自己來作解解自己的饞吧。

 

 

 

 

【材料】

1.花生半斤(300克)

2.在萊米粉，電鍋的量杯一杯

3.太白粉，電鍋量杯一杯

4.紗布袋一個

 

 

 

 

【作法】

1.花生泡水，加一點鹽，至少6小時以上。

皮我是沒有剝掉，還好，沒什麼影響。

 

 

 

2.將2000cc的水分成兩鍋，取其中一鍋800cc的水和浸泡過的花生一起，於果汁機中打碎。

這背景太亂，真不好意思，家裡太小，可是東西塞得到處都是。

 

 

 

3.倒入布袋中，再將剩餘的200cc水用來沖洗果汁機內的殘渣，一起與前面800cc的花生漿混合到入紗布袋中，再將布袋中的花生漿壓擠出來。

 

 

 

4.把紗布袋中的殘渣放入另一鍋1000cc的水中搓洗乾淨，再把殘渣丟掉。 

這一鍋的花生漿會比較清一點。

 

 

 

5.在第二鍋作好的花生漿加入一杯在萊米粉和一杯太白粉攪勻，再加少許鹽。

 

 

 

6.第二鍋作好的水先煮開，再用小火把作法5中的花生漿徐徐加入，攪拌到稠狀直到有泡泡產生即可。

 

 

 

7.將煮好的漿倒入容器中，等冷卻即可食用。可以放冰箱收藏，不過還是儘快吃完。

 

 

 

以前我們在台灣，是用紙便當盒裝，這樣的量可以裝六個便當盒。

去我們家附近的材料行看，便當盒類的都說不耐熱，所以我是用烤蛋糕的模子。(會不會台灣的便當盒也是不耐熱只是沒寫？哈哈)

 

 

 

等到涼了之後就可以吃哦。建議加上醬油膏吃，超美味的。

口感並不像一般的豆腐，而是還有一點麻糬的Q度，但又沒這麼黏，花生的香味在咀嚼的過程中慢慢化開，雖然不是甜點，卻有種食物天然的甜味，當成點心或是一道小菜都可以。

我都可以一個人抱著一盒，唏哩呼嚕就吃掉一堆。當然這次也有帶去學校和大家分享。以前在台灣好像和同事分享還不是人人愛，但這裡大家都挺捧場的。

 

 

 

這是學長和夫人送我們家的LC心型焗烤容器，超喜歡的。拿來放一個小的花生豆腐也正好。

 

 

 

菲律賓的芒果，5顆日幣500，雖然沒有我們台灣的愛文好吃，但也可以解解我的芒果癮了。

 

 

 

 

海南島的「貴妃笑荔枝」，當然沒有玉荷包也沒有糯米荔枝好吃，十顆就要日幣300元，可還是狠狠給他買下去了。一天只能吃兩顆。

但是，在日本吃荔枝有一個大家都想不到的好處哦，那就是：絕對不會吃到上火。那個貴成這樣，怎麼捨得買到一大袋啦。

我媽終於申請了一個e-mail帳號，前天她寄給我一個mail，上面寫著：「女兒：你喜歡吃的芒果，荔枝，西瓜，媽媽都幫你吃好了！你還想吃什麽？告訴媽媽，我再幫你吃！」

今天電話裡她又告訴我她吃了什麼好吃到不行的荔枝.........

 

媽，妳等著吧，我已經訂了一大袋的芒果乾，還有一堆雜七雜八的東西，快幫我打包海運過來吧！！

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