綠咖哩，也算是泰國知名的食物吧，不算很喜歡日式甜甜咖哩的我，倒是很愛這種南洋風味的咖哩，但是真的第一次動手作，也是在日本買到調理包後才開始，發現用調理包作來真的不難，於是三不五時，這道料理就會變成我們的便當菜。

某天在食堂遇到阿光，他和我推薦說食堂最近出的綠咖哩還滿好吃的，只是有點貴，我回說：「這東西可以自己作啊，又不難」，阿光要我把食譜寫出來，那有什麼問題，唯一的問題就是我懶，而且懷孕之後寫文章更是隨性所至，所以就一直拖到現在才寫啦。

這文章是懷孕時寫的(是的，我本來打算坐月子有發不完的美食文的...)，結果來不及發就生小孩了，一直到前幾天去食堂，看到最近食堂在賣綠咖哩，才想到原來阿光和我說這事已經是一年前了，趕忙回家把沉在深海五十哩的文章挖出來發一下。

 

 

 

【材料】

1.綠咖哩調理包(Green Curry Paste)

2.椰奶

3.喜歡的肉：例如雞肉、豬肉都行，我這次是用小雞腿

4.喜歡的青菜：這也隨性，可以拿來清冰箱，我這次是用茄子和花椰菜

5.糖

 

 

 

 

一定必要的東西不多，就是左邊這個椰奶，還有右邊這個綠咖哩調理包(應該說是一罐才是，我都買大包裝的比較省)。

在台灣上哪買我不知道(泰緬一條街？)，但我在上野要買到是很容易。

 

 

【作法】

1.肉類料理，我的習慣都是會先乾煎過，比較香。所以熱鍋後，這個小雞腿就直接丟進去乾煎一下，不是要煎熟，只要表面黃黃就好。

煎好後雞腿先撈起。

 

 

 

2.正好利用這個雞腿煎出來的油，先把調理包裡的paste挖適量出來炒香一下，之後加入半罐椰奶。

因為天氣太冷，我們買的罐裝椰奶上層結塊了，不過這是正常的，沒什麼關係，挖一下就好。

剩下半罐椰奶等下再用。

 

 

 

3.滾了之後，加入雞腿用小火去煮，煮到雞肉軟，時間就看各家火力和鍋子了。我是約煮二十分鐘左右。

 

 

 

4.剩下的半罐椰奶，加上水湊成一整罐，加進去再煮滾。

 

 

 

5.滾了之後加入青菜，菜煮到軟就行了。

最後用糖調味，試調到自己喜歡的味道就可。

 

 

 

然後就上桌啦，真的很簡單到沒難度的料理吧。

食堂想賺我錢，沒這麼容易，我煮一鍋就可以吃好幾天了。 

六月中還在那裡得意的說：「過了端午我還在蓋羽毛被哦。」

果然人不能太囂張，六月底的時候，天氣突然整個熱了起來，而且是突然爆熱，前一天還在蓋羽毛被，後一天我就拿出草蓆來鋪床了，真的一點都不誇張。

這幾天更是熱到我快中暑，以前覺得自己沒這麼怕熱，怎麼好像坐完月子好會流汗？(如果會流油我會更感恩)

本來和荳荳已經分房睡了，但這兩天晚上熱到我們自己不開冷氣都睡不著，所以也把荳荳拎過來一起吹冷氣睡覺了，不過感覺她好像一個人睡得比較好，我們比她晚睡，燈一直開著，她就會一直翻一直翻，睡得不怎麼安穩。

像印度、泰國這種比較熱的國家，常常料理裡都會帶有辣，因為吃完出完汗，反而會覺得涼快許多。

這幾天我也打算再來作個綠咖哩，假日還想來煮個泰式酸辣湯，但是，我想躲在冷氣房吃，一點都不想流汗啊，哈哈哈。

 

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