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日式明太子烤洋芋,算是一個簡單好做的日式下酒菜,既然住在日本,就來入境隨俗一下啦。

 

[材料]

1.馬鈴薯小型3個

2.明太子1條(依大小決定,我用的算是中等大小)

3.蛋黃醬(台灣有分美乃滋跟蛋黃醬,日本幾乎都是這種蛋黃醬,味道是有點酸酸的)

4.黑胡椒少許

 

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1.把馬鈴薯切片,我是沒有削皮,因為我很喜歡吃烤熟的馬鈴薯皮。

2.水煮至半熟。

3.馬鈴薯撈起來,用一點點的油煎一下,煎到有點焦黃焦黃就對了。

4.調一下等下要用的醬。把明太子的薄膜剪開,只要裡面的子,加上兩倍量的蛋黃醬,灑上一點黑胡椒。

5.把煎好的馬鈴薯鋪在烤盤上,塗上厚厚的一層明太子蛋黃醬。

6.用烤箱190度,烤13~15分鐘左右。

 

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成品就是這樣啦。

 

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我不只拿來當下酒菜,還拿來配優格藍莓鬆餅,當成早餐來吃喔。

有看過別人的食譜裡,醬料是以明太子跟蛋黃醬是以1:3的比例,我之前有試過,但是覺得太油,而且我們這邊明太子這麼便宜,當然用力給他用下去囉。

我覺得這樣比較好吃。

呵呵,我的食譜裡日式料理越來越多啦。               

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搖擺狗 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()

留言列表 (6)

發表留言
  • suejen
  • 『我們這邊明太子這麼便宜』
    這句才是真正的炫耀啊!!
  • 日本明太子真的很便宜啊,不挑品質的話,一個便當盒裝滿滿的明太子,裡面應該有個5條吧,只要日幣800多啊,真的很便宜啦。
    你也可以買的啦。

    搖擺狗 於 2008/12/28 07:18 回覆

  • monshan
  • 超好吃...不過,
    明太子,不斐啊!
    太晚看了,今天我只是把馬鈴薯丟進烤箱,素到不行,也懶到不行.太晚看啦!
    不過,明太子有沒便宜的替代啊?
  • 嗯,我也有在想,我覺得烤起來的味道有點像鮭魚耶,不知道可不可以把鮭魚弄熟之後撕成碎碎的,也許可以喔。

    搖擺狗 於 2008/12/29 21:04 回覆

  • 水晶
  • 昨天才做了芋頭鰻頭,今天看到妳的明太子,就又輸了~噗
    不過明太子到底是什麼啊?
  • 不一樣的東西啦,哪有這樣比的。
    明太子喔,就是辣的鱈魚子啦,日系超市應該會賣,只是台灣應該滿貴的。

    搖擺狗 於 2008/12/30 21:54 回覆

  • 小莉
  • 只拿來當下酒菜~?
    感覺上可以吃一頓勒~^0^

    PS 明太子是?
  • 是不是我把照片拍太大了?
    明太子是辣的鱈魚子,不辣只用鹽去醃漬的的叫たらこ(tarako),但是台灣人可能沒有這樣分。
    長得是一個條狀,約10~15公分長,紅紅的,外面有一層薄膜,裡面是很細很小的魚子。
    其實我們吃義大利麵也會有明太子義大利麵,7-11的飯糰好像也有明太子的口味,裡面一點一點紅紅的就是啦。
    只是台灣應該很貴,我之前在台灣的微風買小小三條,台幣800多塊,
    來到日本買一整個便當盒也是800多,是日幣就是了。
    可能就是太貴了,我們在台灣都沒有看到全貌,我在台灣也是一公分一公分切來配白飯吃,
    在日本我就大口大口吃,因為是當地食材。
    不過,台灣帶來的乾貨就只能小口小口省著吃了.....

    搖擺狗 於 2008/12/30 22:02 回覆

  • 水晶
  • 那我還真的沒吃過,雖然常看到這個名字~
    日本有芋頭這個東西嗎?貴不貴呢?
  • 真的沒吃過嗎?我覺得滿常看到的耶,只是沒有一整條的,都只是一點點灑在食物上而已。
    日本有芋頭,大的小的都有,比台灣貴,但以日本物價應該還好,
    只是我們是在日本過台灣物價的窮鬼,一餐自己煮,食材費不可以超過台幣40塊,所以沒買過芋頭。
    叔供是說沒有台灣的好吃跟香,所以他從台灣帶種子來日本種,他的菜園裡有台灣芋頭、空心菜、絲瓜、菜豆、苦瓜,一大堆東西咧。

    搖擺狗 於 2008/12/31 10:19 回覆

  • 水晶
  • 哇!妳這個叔公真是好~~好崇拜他,真是超級叔公啊!
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