搖擺狗部落格

本週的新玩意兒是～～巧克力麵包與蔥油餅。這是巧克力麵包的麵糰。

巧克力麵包的作法同一般麵包，只是再加入巧克力粉及糖酌量。

因為怕胖，所以糖加的很少，最後烤出來的成果，據阿澍的說法是「成人的口味」，

不懂喔，就是說不甜的意思啦。

所以如果想吃甜一點，糖可以多加一點。但這一週我們換用湯鍋烤，給他足夠的膨脹空間，做出來的口感更接近市售的麵包，比較軟綿，更好吃喔。

這是烤好的樣子，看來很好吃喔。

因為煮味增湯切了太多蔥花，突然靈機一動，想用這個剩下的蔥花做個蔥油餅，

可能嗎？

開玩笑，我可是帶了北一女的家事簿來，裡面什麼稀奇古怪的食譜都有啊。

不過因為蔥油餅真的很簡單，作法又很特殊，所以我腦袋裡就記著啦。

我這次是用一杯強力粉（台灣應該是用中筋麵粉，反正中式麵食都用中筋就可以了），

像這種不用水煮的麵食（例如水餃就是用水煮的），就要「燙麵」（韮菜盒子也是）。

粉跟冷水的比例原則上是3:1，在加上冷水之前，要先用一些熱水淋到麵粉上拌一拌，這就叫燙麵，燙麵之後再加上冷水一起和麵，還要加上油。

蔥油餅的重點就是加很多油，一般是用沙拉油，我因為沒有沙拉油，所以是用橄欖油。

至於量，一杯麵粉應該差不多對兩到三大匙油，不過我沒有準確測量，反正覺得麵糰油油的不黏手就對了。

最好可以讓這樣和好的麵糰「醒麵」個半小時到一小時，不過我這次沒有醒麵，但還是可以啦。

這不是蔥油餅嗎？那油加了，蔥呢？

別急，馬上來。

把醒好麵把麵糰擀成一大張。上面灑上蔥花跟鹽（鹽不要太少，這是唯一的調味喔）。

之後就是好玩的部分了。

將一張麵皮「捲」起來，變成條狀。

再把這個條狀擀平。

再捲起來。變成一個蝸牛。

把蝸牛橫過來擺，稍稍壓一壓，這就是一般外面在賣的蔥油餅，儲存時的形狀。

要吃的時候再擀平，就可以下鍋煎了。

因為油已經很多，所以就用乾煎不加油。這是成品喔。

嘿嘿，把他擺盤成月亮蝦餅的樣子，好吃喔，乾煎會脆脆的，

很簡單的一個麵食，花費不到三十塊日幣，便宜又好吃，一餐就解決了。

真的很簡單很好做，留學生辦的到，大家也可以自己試試看喔。