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日式山藥飯,是大家去日本料理店很愛點的一道料理(飯點?)

山藥泥口感滑細,搭上粒粒分明熱呼呼的白飯,調味之後,真是美味到家,唏哩呼嚕就會灌下一大碗飯。

但這麼好吃的飯,其實作法簡單到不行,介紹一下吧。

山藥飯的主角,當然就是山藥,而且一定要日本山藥才合適,台灣山藥纖維比較粗,甚至生吃會有點刮舌頭,沒那麼適合。

這天,我們剛好撿到半價的山藥,當然要好好來品嚐一下新鮮山藥的美味了。

山藥磨泥的工具。

日本到處都買的到,或是台灣鶯歌其實都有賣這種研砵,體積比較大一點。

這是我們在百元商店買的,原本是用來磨蒜頭的研砵,當然用來比較沒這麼方便,但體積小好收藏。

哈哈,很好笑吧,這麼小的研砵,沒辦法,地方小,實在不想放大研砵。

磨好的山藥泥。

日本山藥跟台灣山藥還有一個很大的不同,就是這樣切開或是磨細了,不會因為氧化而變色的很嚴重,頂多變得有點黃。

山藥是對「胃」很好的食物,對小孩子食慾不振,也有開脾健胃的作用(阿....那我們要減肥,應該不用了),是一項很健康的食品喔。

添一碗熱騰騰剛煮好的白飯,蓋上山藥泥,加一點芥末(わさび),淋上昆布醬油(昆布つゆ),剛好冰箱還有甜蝦,就剝了兩隻放上去。

看來頗豪華吧。

 

   

當然組合還不只這樣,另一碗,我在飯上加了山藥泥、昆布醬油、生蛋、海苔絲,攪拌之後滑溜滑溜的,我覺得這個組合最好吃。

 

 

雖然攪拌後賣相不怎麼好,可是很好吃喔。

簡單的好料理,推薦大家試試。

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留言列表 (6)

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  • 遙遙
  • 我住美國,不知道怎麼分別日本山藥跟台灣山藥。
  • 一般來說是日本山藥是比較白,台灣的是土色的感覺,
    還有台灣山藥比較會咬手,但在現場應該只能看外觀。
    我沒去過美國,也不知道美國賣些怎樣的山藥,只能這樣解釋囉。

    搖擺狗 於 2009/09/02 16:36 回覆

  • lucy8285
  • 非常受益喔~~
    大感謝阿~~~
    對了~想問大大~
    在下超愛日本~~
    但日語能力是0~
    很想問如何上手學日語呢~~~

    回答大感謝喔喔喔~~~^^
  • 我日文也不是非常好,但是我覺得最簡單的方法就是找一家好的補習班,然後認真上課,教材好好念,就這樣。
    日文初學不難,到上手就很難了,而且語法文化都不同,很多用法會很難理解。
    通常呢,越學日文會越討厭日本這個國家,因為太囉嗦了,哈哈。

    搖擺狗 於 2010/06/16 21:23 回覆

  • lucy8285
  • ㄏㄏ~~
    太感謝您的回答了~~^^
    真是受益匪淺阿~
    希望彼此日文能更上手阿~
    加油~~>W<
  • 加油。

    搖擺狗 於 2010/06/17 17:23 回覆

  • 訪客
  • 你的雞蛋放太多哩~分量大約是10/1~10/2 山藥在磨泥時可加入一些高湯~
    至於高湯你可以用康寶湯塊弄成高湯~不然就是自己弄~在攪拌時還要加些青海苔~
    這樣吃起來會比較順口~
  • 賈姬
  • 不好意思想請問山藥需要煮熟嗎?
  • 不用。

    搖擺狗 於 2014/03/01 14:34 回覆

  • 訪客
  • 大大~不好意思請問一下 山藥一定要日本山藥嗎?臺灣山藥可以嗎?
  • 台灣山藥不能生吃

    搖擺狗 於 2016/11/12 15:25 回覆