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本周新菜單:印度烤餅Naan及爪哇咖哩。

 

 

 

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會想自己作烤餅來吃,是因為前幾天和台灣幾個朋友在學校門口的餐廳,吃了一餐印度料理。

 

 

 

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這就是我點的套餐,前菜有沙拉,飲料是芒果lassi。

而那個烤餅搭上咖哩,真是深得我心,香Q的烤餅配上充滿著濃濃印度香料的咖哩,真顧不得它是個高熱量的食物,就這樣一口一口的送到嘴裡,把咖哩抹乾吃淨到一滴不剩。

這樣一份餐,是890日幣,以它的份量來說,相當合理,但是我真的很喜歡吃這樣的烤餅,如果想吃都得到餐廳吃,那就太貴了,有沒有辦法自己作出這樣的烤餅來呢?

嘿嘿,現在可是網路時代,一大堆資訊都只要上網膜拜孤狗大神,都會得到指示的。

我找了幾個食譜,挑了一個看來最簡單省事的,把它稍微改變一下,第一次試作就滿成功的,想必孤狗大神也很滿意信女我的表現啊。

廢話不多說,來介紹一下我怎麼作的吧。

 

 

 


首先是印度烤餅Naan的作法。

【材料】

1. 中筋麵粉300g(沒有秤就用量米杯,一杯就約是100g)

2. 酵母1/2大匙

3. 糖1大匙

4. 奶油20g

5. 鹽1小匙

6. 溫水160g

 

 

 

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【作法】

1. 酵母先加上一點溫水、一點糖,讓它醒15~20分鐘,到表面發泡的樣子。如果是速發酵母就不用了,直接可以加進去用。

2. 找一個大盆,把麵粉、糖、奶油、鹽,都加進去,加入剛剛的酵母。

3. 開始揉麵,邊揉邊加溫水,慢慢把水加到160g的量,揉到濕潤光滑柔軟就好。(其實快速的方法是以上東西都丟進食物處理機,讓機器去攪,一下就好了)

4. 分成4個小團,蓋上濕布休息20分鐘

 

 

 

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5. 鍋裡加熱奶油,把剛剛醒好的麵團拉開攤平,用大火煎30秒,再翻面煎15秒,到表面金黃起泡就可以了。

 

 

 

 

 

 

 

 
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咖哩的部分用咖哩塊就可以完成,很簡單的事,只是不是配飯吃而是沾餅吃,所以我們作了一點調整。

只是我們之前都是吃日式甜甜的咖哩,如果要搭配印度烤餅naan的話,這種日式咖哩好像不太合適,看到這個網誌的介紹,買了沒吃過的咖哩來試試。

這是我們這次試用的「PRIME爪哇咖哩」,為了怕太辣,我們只有買到中辛,辛度是5級中的4級,不敢吃到最高級(但是5級的是金獎,4級是銀獎....)。

 

 

 

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它滿可愛的,是這樣五個一盤,一盒有兩盤。

 

 

 

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用量很好控制,一次撕一個來用就可以,只是我這一次是煮了一大鍋,所以用掉了一盤。

 

 

 

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日本的包裝都會設計的很好用,這個盒子更可愛,不只好開,還有貼心小設計。

 

 

 

 

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像這樣我已經用掉一盤了,盒子就顯得太大佔位子,可以把盒子折起來,減少空間的浪費。

 

 

 

 

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收起來就是這樣,少了一半的空間,真是不錯。

 

 

 

 

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咖哩是個很隨性的料理,想加什麼料都可以,我不想吃肉,所以這次主要只有用馬鈴薯、洋葱、紅蘿蔔。

 

 

 

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為了方便用餅沾著吃,我先把這些料都打碎一點。

 

 

 

 

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最後還加了一點優格。

 

 

 

 

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沒想到KUMA看到我們在加優格,覺得我們在吃她的東西,氣得一直來討,心地善良(沒有原則)的老爺就邊念邊給她一點優格吃。

 

 

 

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這就是我們的成品啦。

剛烤好的餅非常好吃,外脆內Q,一口氣就可以吃掉很多。和餐廳賣的比起來,嚼勁有點不夠,但整體來說還是非常好吃。

作起來也很快,如果用的是速發酵母,只要30分鐘左右,這樣子以後想吃,就可以自己作啦,不一定要去餐廳吃,真開心。

 

 

 

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料細細的,賣相雖然不夠好,但可是非常好吃的喔。

 

 

 

搖擺狗 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()

留言列表 (16)

發表留言
  • homaster
  • 我想要那個咖哩..."盒子"
    好棒的設計!

    好幫手
  • 所以我作的餅沒什麼人氣就是了........
    那個咖哩真的不錯哦,辣度我也可以接受,下次可能想挑戰最辣的那一種試試看。
    咖哩果然還是辣的好吃啊。

    搖擺狗 於 2009/10/02 18:19 回覆

  • littlecar
  • 好餓
  • 吃飽了~(嗝~~)
    XDDDDDDDD

    搖擺狗 於 2009/10/02 18:43 回覆

  • deborah
  • 請問酵母和中筋麵粉的日文是啥?
  • 酵母好像就寫酵母,因為我的是外國的牌子,所以「酵母」是寫在原料裡。或是可能用日文拼ドライイースト。
    日本的麵粉分「強力粉」和「薄力粉」,薄力是我們的低筋,用來作蛋糕類,強力就可以把他當中筋,作其他包子等中式麵點,都可以用強力粉。
    我麵粉也都在多慶屋買喔,目前看到是那裡最便宜^^

    搖擺狗 於 2009/10/02 22:38 回覆

  • homaster
  • 妳作的餅賣相也很好啊~只是我又吃不到(搔頭)
    不過如果是我自己做的話,我會比較喜歡吃酥一點的^^"

    好幫手
  • 哈哈,很簡單,就自已作吧,台灣賣得好像也不便宜啊。
    這個餅剛煎好的的時候,外面是酥酥的,當然裡面咬下去還是QQ的口感啦。

    搖擺狗 於 2009/10/02 22:39 回覆

  • suejen
  • 我也喜歡那個有椰子樹當標誌的咖哩塊
    剛剛還想說 我買的明明也是一大塊啊 怎麼換包裝了
    後來才想起來 我買佛蒙特的 XD

    這個真的香多了 ^_^

    nan 都會的話 下次可以挑戰荷葉餅 更簡單 連酵母都不用喔 光包甜麵醬就超好吃
  • 這位大姊,妳現在雲遊到哪裡了啊?
    怎麼可以上網?(感覺是天涯海角.....)
    所以妳是兩種都有吃過喔,我也覺得這一個比佛蒙特的香耶。
    荷葉餅是什麼啊,是包烤鴨三吃的那種皮嗎?我沒有甜麵醬了啊,最後的被我拿去作榨醬麵了。

    搖擺狗 於 2009/10/02 22:42 回覆

  • polarlar
  • ㄜ...趕緊打包食譜,回家練習去... 烤餅好吃哪~~
    剛剛看了相片,你不會在日本也搞了台Vita-Max吧?
    喔,對了,為了我方便常來喵喵,我想把你的blog設連結在我那邊,口以嗎?
  • 食譜歡迎愛用啦。
    眼真尖,我真的是有一台vita-mix在日本,不是在日本買的,是從台灣扛來的。
    我來唸書的時候,兩個人的東西又是衣服又是書的,一口氣寄了100公斤的東西來日本。
    不過說是100公斤,也不過才5箱,我們平常都沒在秤東西,不知道東西這麼重啊。

    連結也歡迎,我也想把你們家連結放上去呢,你們家拉拉一族太好笑了啦。

    搖擺狗 於 2009/10/03 08:52 回覆

  • Louisechen
  • 人在異鄉,手真的會變得很巧
    回到台灣快一年了
    這一年來幾乎沒進過廚房
    都忘了揉水餃皮的感覺了

    不過,你真的是超強!
    啥都變得出來~
  • 這是因為台灣太方便啦,想吃什麼都買得到,又很便宜。
    我住日本還好,飲食還算接近,妳之前住德國才可怕咧,食物應該種類類很少吧,總不可能天天吃德國豬腳XDDDD
    不是我強啦,是真的很簡單,一下就作得出來的。

    搖擺狗 於 2009/10/03 13:51 回覆

  • polarlar
  • 哼哼(鼻孔噴氣~)因為我看到NSF標籤還有橢圓形的洞洞,我就知道啦!!
    痞客怪怪的,按一次留言出現兩個(衝業績嗎?)重複的那個幫我殺殺吧。
    100公斤...運費要多少啊?其實我比較關心從日本海運100公斤要多少錢啦XDDDD,我每次去日本,啥都好,什麼都想搬回來呀~~我知道你一定懂!!
  • 一聽就知道是廚房高手!!
    日本海運喔,我朋友剛回去好像是一萬台幣左右吧,比台灣寄來貴啦,我那時是海運加空運,也是寄一萬左右。
    在日本生活辛苦啦,但是用日本貨是真的很爽,我不會很喜歡買一些台灣遊客來買的東西,我倒是很想扛一些電器回去,真是便宜又好用啦。
    你要是來日本,也可以趁機搬電器,我覺得電器才是最划算的,我還有學長回台灣時是手提46吋的電視回去呢。(這真的很可怕)

    搖擺狗 於 2009/10/03 13:56 回覆

  • polarlar
  • 我想買電鍋阿... 還有家具哩!我一定是瘋掉了...
    手提46吋電視?不會吧....那個很重哩?(我們家幾周前才裝一台差不多大的,那個紙箱,可以把我裝進去了吧?!要兩個大男人扛勒!!)他是搭船回台嗎?航空公司不會收很多超重費喔!
  • 電鍋不難,我公公婆婆來的時候就手提了一個回去,家具....我覺得日本家具還好耶,台灣都作得出來。
    我也不知道他是買哪一牌,他說很輕很薄,只有20多公斤,所以可以運,他是坐飛機喔。
    我是比較想帶一台微波爐烤箱回去,日本的又便宜又好用,台灣只有水貨,又超級貴啦。

    搖擺狗 於 2009/10/03 16:23 回覆

  • polarlar
  • SHARP2000嗎?被mobile01封為神鍋的好東西,我也想要呀...慾望有如深淵,無底壑呀!!
    (可是他可以蒸,烤,又可以當發酵箱,除了太貴,我真的挑不出缺點呀!)
    阿!祝你們一家三口中秋節快樂!!
  • 不用SHARP2000,我買hitachi的mro-cs7就好用到一個不行,是有過熱水蒸氣功能最小的一款,和一般台灣在用的微波爐差不多大而已,sharp的那個有夠大,真的很難相信他是日本作出來的東西,簡直像是美國貨。
    我買的這一台才日幣2萬出頭,大推啦,好用到不行。你說的功能都可以,樣樣不缺。(這樣是不是太生火了....其實我是代理商嗎?XDDDD)

    搖擺狗 於 2009/10/04 12:44 回覆

  • polarlar
  • 我上網去看,要3萬多,你哪裡買的?!(多慶屋?XDDDDDD)
    來個專文介紹一下吧,勸敗不落人後阿~~
    當初我就是看SHARP覺得粉大一台,要扛回來可能會死人... 就一直看看看... 看有沒有海運或啥的,台灣真的很貴呀!
  • 妳上哪一個網去查的阿?
    我去查了一下,因為已經買一年多,現在算過季品了吧,
    幾乎都查不到售價了,就算有也沒有貨了....

    哈!當時真的是在多慶屋趁特價時買的,
    好像是2萬3千多吧,後來去costco看到的價錢也差不多,
    在kakaku網站上記得還有看過2萬2的,
    只是那個時候對於網路購物還是不放心,不像現在幾乎都靠它搞定,
    所以最後還是選擇在實體店面買,當時為了省運費,
    還一路用腳踏車載著,用牽的走回家(走了約半個多小時吧!),

    自從買來之後就一直想要做個專題介紹,
    說著說著沒想到就過了一年多,
    連商品都已經下架了,都還沒寫出來,真是罪過....(請鞭小力一點)
    改天再來寫個過期開箱文吧!

    搖擺狗 於 2009/10/03 20:40 回覆

  • bluewhale06
  • 小飛熊也愛妳這種咖哩
    小飛熊自己弄咖哩都要弄4小時以上
    哈哈
    根本像是孵蛋
    但是我愛比較偏向印度式的
    不愛台式 日本式的淡淡咖哩
  • 4小時?哇,這會不會太搞工啊?
    我以前很喜歡吃日式這種不辣的咖哩,但吃久了又膩了,現在是比較喜歡香料味重的印度咖哩,那個濃厚的口感才是真咖哩啊。
    台式咖哩我更不能理解,不知道是什麼特色,所以在台灣很少吃咖哩飯說。

    搖擺狗 於 2009/10/07 13:19 回覆

  • bluewhale06
  • 從切洋蔥塊 到炒洋蔥
    切雞丁 到最後放入花椰菜+四季豆 烹調完畢
    小飛熊因為愛印度咖哩的濃厚
    所以總是堅持
    但是每次都很累
    所以每次都要一大鍋才行呢!
    一煮吃三天!
    呵呵


  • 如果要慢慢燉,真的是很花時間,我很懶,像洋蔥,我都是用vita-mix打一打,很快就ok,也不用哭的浠哩花啦。
    不過一煮一大鍋,也是一個省事的好方法,我們也常常幹這種事啊。

    搖擺狗 於 2009/10/07 21:10 回覆

  • pun
  • 看起來好好吃...天阿...
  • 哇哈哈,就真的很好吃啊。
    妳現在雲遊到哪去了?都不知道妳在作什麼去了(只知道去環島了)。

    搖擺狗 於 2009/10/15 15:23 回覆

  • 路人乙
  • 不好意思~
    請問這種PRIME 爪哇咖哩你是在哪裡買的?
    普通大賣場有賣嗎?
  • 呃...我人在日本,這個是幾乎每個超市都買得到,如果是在台灣我就不知道了。

    搖擺狗 於 2010/12/11 07:54 回覆