聲明
未經本人同意,任意重製散布,已經侵犯到了個人著作財產權,是違法行為。歡迎連結引用,請勿全文轉貼,謝謝。 網路上無法隔空抓藥也不能隔空診斷,為了您家寶貝的權益,寵物醫療問題一律不回答,請就近詢問可以作現場診斷的獸醫師,請見諒。

lm02.jpg

又很久沒去吃拉麵了,上個月加入生協的送貨系統,雖然很方便菜會直接送到家,東西品質真的也比我們平常上超市買的好(因為我們什麼都是買最便宜的),但是常常會對花了多少錢沒有概念,東西會訂太多,還是忍不住會上超市去逛一逛買一買,最後上個月的伙食費竟然高達5萬日幣!(我平常才用3萬的呢)

最後趕在免運費的試用期內,把這個服務退掉,這個多花的錢,我們可以去吃一些別的東西啊,能少花就少花啊。

有了這個領悟之後,突然想到:我們不是說要挑戰日本拉麵,怎麼吃沒幾家就沒再去了?每到假日都只會在家裡滾來滾去作一堆吃的看電視曬肚皮,當然因為平常日很忙,有時假日也要去學校,所以覺得很煩,真有休息時間,哪都不想去,只想躺著。

這次我們在放假之前,先上網找一些想去吃的店,把資料列印出來,假日的時候就用抽籤的方式,抽到哪一家就去那一家吃,首先選到的,就是台灣人很也很愛去的「一風堂拉麵」。

 

 

 

lm03.jpg

一風堂是九州博多的拉麵,本店就在九州,在日本有非常多的分店,所以代表口味還算能被大眾接受。他們的湯底是豚骨湯,不用魚介去熬煮,只用豚骨長時間去熬出濃厚的白湯。

但是為了讓大眾接受,所以他們的味道有調淡一點(這指的是豚骨味,而不是鹹度),讓豬的腥味不要這麼重,所以廣受歡迎。

 

 

 

lm06.jpg

在門口排隊的地方有茶水可以喝,但是我們沒排多久,馬上就進去店裡,所以沒有拿來喝。

 

 

 

lm04.jpg

去的這個時候,正好遇上他們25周年活動,加麵只要25元。

日本的加麵叫作「替玉」,日文讀作「かえたま」(ka-e-ta-ma),我覺得這名字很好玩,很像是放一個什麼圓圓的東西上去的感覺。

 

 

 

odaiba037.jpg

之前在富士電視台,就有看到他們介紹他們圓型觀景台之前也有替換過,也叫作「替え玉」。

 

 

 

lm07.jpg

店內佈置的很有原始豪放,頗有九州給人的印象。沒能和交協一起去九州玩,吃個九州拉麵也好。

我們不是在吧檯吃,而是和別人併桌,只是桌子很大,彼此倒是不會互相有什麼影響。

 

 

 

lm05.jpg

一風堂最有名的,也就是他們「白丸拉麵」和「赤丸拉麵」。

白丸是最原本的豚骨湯麵,赤丸則是又加了麻油之類的調味,讓味道更濃厚也更複雜。看了網上的評價,好像台灣人滿喜歡赤丸,日本人則是比較喜歡白丸。

我們是第一次來,為了比較看看哪種拉麵好吃,我們一人點一種。我們沒有特別點加料的,只點最簡單的,白丸是750,赤丸是850。

還加點了一個評價也不錯的餃子,日幣420。

 

 

 

lm19.jpg

點餐的時候,服務人員會問你的麵要哪一種硬度,我選的是普通,覺得是剛剛好,但是看來在他們的硬度分類裡,所謂的普通還是偏軟啊。(明明我就覺得夠硬了)

 

 

 

lm08.jpg

如果是平常日的中午來,還有很划算的午餐組合。

白丸和赤丸各加個100元,可以多加5個餃子和一碗白飯。這種份量如果是澱粉控,或是大胃王男生,應該很開心吧。

 

 

 

lm11.jpg

一年四季,不論外面是刮風下雪,日本拉麵店一定要附上一杯沁心涼的冰水或是冰茶。

這裡附的是茶,有點像麥茶,但好像又不一樣。

 

 

 

lm09.jpg

桌面上有很多可以自己加到麵裡的東西,等麵上來再一一來研究。

 

 

 

lm10.jpg  lm12.jpg

可以自由取用的小菜有兩種,一種是調味過的涼拌豆芽菜,還有一個是有點像酸菜但一點都不酸又很鹹的高菜。

高菜真的有點鹹,又不像台灣的酸菜那麼美味,所以我們吃一點點就不想再加。倒是這個豆芽菜,老爺好愛,連吃完麵了,還一直加一直加,吃到整大碗的豆芽菜都快見底了還一直問我說:「可不可以再吃?」

最後他頂著一個懷孕六個月大的肚子走出來,滿足的打了一個飽嗝,果然是窮留學生,連吃個平民美食拉麵,也要把他當成吃到飽來拼!

 

 

 

lm13.jpg

麵上來了。這是白丸拉麵。我們點最基本的一種,有叉燒但沒有蛋。

看到對面的人在吃,蛋是白煮的半熟蛋,但是因為我們自己太常作半熟蛋了,對於拉麵上加一顆半熟蛋要加100元,總是小氣摳門的碎碎念:「你看看,這樣的價錢我們可以買一盒蛋了,真是貴啊。」

突然間覺得自己這種行為有點好笑。

 

 

 

lm14.jpg

赤丸看來就很濃厚的感覺,黑黑的應該是麻油之類,還有一點點辣,讓整體的口味都重了一級。

最簡單的組合也是沒有蛋,叉燒則是換成培根,小小的改變,讓兩種口味處處不同,處處驚喜。

 

 

 

lm16.jpg

餃子一盤十顆,但是很小巧,拿我的手當比例尺就知道。

口味我覺得普普,但是一旁的柚子七味沾醬挺不錯,不餓的話,實在不是不用多點這一道。

 

 

 

lm15.jpg  lm17.jpg

西村教授有交待,吃麵一定要拍「麺リフト」的啊!詳情請看挑戰日本人的極限

麵條是屬於細麵,比較硬。有些人還特別喜歡吃他硬一點的口感,我只有選擇一般口感,但對我來說還是偏硬一點。

肉的話呢,我覺得白丸的叉燒有點柴柴乾乾的,赤丸的培根...嗯...就是培根。一蘭的叉燒也不是很好吃,最好吃的還是大喜的叉燒。

湯頭對台灣人來說應該都是偏鹹,不過我這幾年喝習慣了,反正配著冰茶喝,覺得還好。

「一風堂」的豚骨拉麵湯頭還是相當好吃的,不愧他這麼有名。比較起來,我覺得之前去「一蘭拉麵」的豚骨湯頭有點無味,而「光麵」的豚骨湯頭喝到最後會有一點點膩,一風堂的算是這幾家中好吃的。

如果仔細比較這兩種麵呢,我們兩個人都還是喜歡白丸,吃得到豚骨單純的濃厚香味,而不是加了很多其他東西的味道。

不過目前為止,我喝過最棒的豚骨湯頭,應該還是這一家博多豚骨「秀」拉麵,這家的湯頭濃而不膩,比一風堂更為上品。

 

 

 

lm18.jpg

吃到一半老爺又加麵,這麼便宜的替玉,不加好像對不起自己。我吃不下這麼多麵,也還好我是愛喝湯,沒加到麵不覺得可惜。

在吃的過程,還可以加上蒜末、磨碎的芝蔴,都可以讓湯頭更有變化。

 

 

 

P1080888.jpg  

看到對面的阿伯一個人點了麵點了菜,還加上一杯啤酒,一個人吃的好開心,覺得非常有趣,所以假裝拍後面的海報其實偷偷把阿伯拍了下來。

有些人吃東西看來就是會讓人有種開心的感覺啊,他給我的感覺就是一種快樂享受著庶民美食的單身貴族呢。

然後最後的時候,因為我一直在等老爺豆芽菜吃到回本,所以我就在旁邊一直喝茶,喝久了,嘴裡就沒了拉麵的味道,於是我又硬是把白丸最後那一滴滴的湯挖來喝,沒想到那一口湯竟然讓我想到了家鄉的「鹹蛋黃」?

我趕緊要老爺試試看,他也覺得沒錯,是鹹蛋黃的味道。傑克,這真是太神奇了啊。

 

 

 

lm21.jpg

我們在正中午就來,吃完出來已經這麼多人在排隊了。

如果要說我們對一風堂有什麼結論嘛,那就是湯頭挺不錯,但是整體來說,不是一家會讓人想一去再去的店。

雖然我很愛豚骨拉麵,但是目前吃過最喜歡的,還是大喜天神下的醬油和鹽味拉麵,秀拉麵是料多味美又划算(比一風堂好),不過我總覺得應該還可以找到更好吃的,繼續加油尋找中。

一風堂拉麵網址

 

 

其他拉麵文章

搖擺狗 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()

留言列表 (16)

發表留言
  • polarlar
  • 我們去廣島,也是對一風堂的評價最好哩~
    不過可能東京地價貴,成本也高吧,小菜只有兩種?在廣島的是有好都多種的,連明太子都有。。。我們吃到都要落淚了(X的,在台灣買貴参参,這裡竟然免費吃到飽...)
    你這篇文早點寫就好啦!我們去時剛好遇到當日"替玉免費",我們還猜到底是啥東東哩.... 早知道一定要吃到免費的才回國拉!!!!
  • 不過我還是覺得不夠滿意,總覺得還可以找到更好吃的,我一定會努力的(握拳)
    明太子日本真的很便宜耶,你這次來要不要掃貨回去啊?海產是可以帶不用檢疫的哦,我說真的,因為全世界海是相通的,所以海產品是不用檢疫的。
    那個替玉啊,要有慧根的才能參透啊。XDD

    搖擺狗 於 2010/07/01 20:11 回覆

  • 朱淵源
  • 好羨慕喔 每次去日本都說要去吃道地的日本拉麵,可惜都沒成功。下次有機會去日本自助旅行前,一定要在你這邊做好功課。

    題外話:聽說你要做Apoptosis的實驗阿,有需要歡迎隨時討論哦 (我們其實很熟啦...哈)
    我的醫院開始了,有空可以上我們的網站看一下哦。
    網址:
    web.mac.com/gracevh
  • 那就來用力吃吧,如果有來記得要通知我們一下啊。
    我昨天就第一時間把學長的網址放到連結裡了啊,有空就會去拜訪一下。
    然後,我說要作apoptosis不是這兩天的事嗎?而且只是在噗浪上唉一下耶,學長怎麼馬上知道啊?好驚人。
    人家我是不好意思去麻煩學長啦。
    不過不用太擔心,我們這還有個以立學長,他也是專家啊(只要他還記得的話.....XD)
    我真的覺得我和我們骨科這一組的人真是沒關係,每次我在報告,大家都快昏睡,反而是腫瘤組的一聽到我的研究和我超熱烈討論的。然後再生組天天找我吃喝玩樂。
    我到底是那一組的啊?唉~

    搖擺狗 於 2010/07/01 20:16 回覆

  • 阿默
  • 我在東京旅行時吃的拉麵對我來說很鹹(同行的朋友也這麼說), 不過店名忘記了~哈~ XD ~聽說有些日本人吃麵是不喝湯的,不知是真是假?
  • 嗯,他們還是會喝湯耶,但是不見得大家都會喝完,喝完的人也不少。
    有的人是不喜歡喝湯,有的人是覺得為了健康不要喝太多,太油太鹹。
    在台灣也是很多人吃牛肉麵不喝湯的啊。
    我是自己超愛喝湯,除非真的超難吃,不然我湯都喝光光耶。
    我要是煮麵看到人家不喝湯就會很火大,覺得浪費我煮湯這麼辛苦,也覺得浪費食物....我很龜毛。

    搖擺狗 於 2010/07/01 22:24 回覆

  • 博士小號手
  • 下禮拜天要去東京研討會瞜,偏偏這禮拜腸胃炎,連拉四天阿。看到拉麵好想吃阿。希望腸胃趕快好,去日本才能大吃特吃的吃喝玩樂阿。替玉,我之前還在猜是不是半熟蛋勒。ya,這次去跟老師參加旅行團的啦,迪士尼跟宮崎駿我來瞜...還有研討會的東京灣豪華遊艇晚宴,讚的啦http://www.vantean.co.jp/english/

  • 沒問題的,把腸胃清一清,來才吃的多啊!XDD
    跟旅行團哦,你們老師還真有趣,不過你也賺到玩樂啦。
    對了,你到底今年畢業了沒啊?

    搖擺狗 於 2010/07/02 15:35 回覆

  • 博士小號手
  • 還沒畢業阿,暑假會請東大教授幫我申請日本JSPS博士後,待遇不錯,年底會放榜,妳們畢業應該也可以申請吧,所以預計是明年初畢業瞜,老闆說要再多寫幾篇paper瞜。如果博士後有過就可以去找妳們玩啦,不過競爭很激烈,每年全世界1千多個申請,錄取150-200個吧。看運氣瞜。
  • 這個我家老爺請過,一年級的時候,當然是摃龜啦,不過我們這裡好像這幾年都沒人請到,不論是博士生還是博後。
    博士後會更難,不過你的paper這麼多,應該沒問題啦。
    JSPS不能說是很高薪啦,是合理價,重點是取得那個資格代表的意義,在日本是很吃得開的,很多老師的頭銜都還會打上這一個資歷呢。
    加油,祝你幸運啦。

    搖擺狗 於 2010/07/03 00:04 回覆

  • 碩士潛水中
  • 夢想去日本留學,在這裡潛水好久了:P跟你打個招呼!
    剛逛網頁發現日本的IKEA特價好便宜?!不過日本人好像不太喜歡IKEA...
  • 歡迎你。
    IKEA便宜嗎?我沒去比較過耶。
    只是IKEA這種大賣場常常都是在鳥不生蛋的郊區,不然就是離車站有些距離,很多東西都有買了自己帶回家組,不如直接去附近的店買,很多都還可以免費送到家,可能是因為這樣吧。
    尤其日本人開車的又不多,東京大家最常用的還是電車啊。

    搖擺狗 於 2010/07/04 22:51 回覆

  • suejen
  • 拉麵大評比耶~~~~好想吃拉麵啊~~~
    台灣有很多號稱是日式拉麵的,湯頭不道地,但是 鹽加很多倒是很道地 XD ~~~~~
  • 我的目標是畢業前累積100家店啊!(好像50比較不困難)
    台灣的日本拉麵不是日本拉麵啦(在地上打滾~~)
    有空來玩吧,再一起出去吃。

    搖擺狗 於 2010/07/05 15:57 回覆

  • 妮妮的主人
  • 請問在Kashiwa哪裡有物美價廉的食物可吃?

    前天家人臨時被派往東京,不識日文,住在Akehara,kashiwa,chiba。已請他參考您〝東京居大不易〞的文章,但他目前仍對所在的環境非常不清楚。想請問您,是否知道在他住的附近有否比較便宜的食堂或超市?
    感謝您在百忙中的回覆,謝謝!
  • 那是千葉,已經不在東京23區內(就像是台北縣和台北市的關係一樣,只是大更多),我也只知道我家附近的,那個可能真的要自己去附近繞繞才知道。
    最簡單的方法是可以去買一本地圖,百元商店就有,但是沒有書店賣的好,日本的地圖都記得很詳細,就可以去超市什麼的地方找找看。
    我這一帶也是花了很多時間自己去東看西看才知道物價,所以我買東西會分成幾家店買,可能也要請你的家人自己去多看多比較,才會知道當地的物價吧。

    搖擺狗 於 2010/07/05 16:00 回覆

  • smilyelaine
  • 我每次吃拉麵都會配很多杯水耶,對我來說真的是太鹹、也太油一點,尤其時北海道拉麵,吃之前都吞兩顆胃藥才行,很沒用,呵呵。

    Elaine
  • 厚~那個北海道的味噌拉麵還真不是我要說,好鹹啊,喝到最後有點膩說。
    只是吃兩顆胃也太誇張,不用這樣虐待自己吧。
    我以前也覺得日本拉麵太鹹,但是現在慢慢也習慣了,可是說也奇怪,我都是吃自己煮的,也吃的不鹹,是怎麼習慣的?

    搖擺狗 於 2010/07/06 21:08 回覆

  • cher2513
  • 我也想要去吃日本拉麵~~
    之前我看日本綜藝節目有1碗500円的,就好想去大吃特吃XD
  • 我還有吃過290的,在淺草寺附近,還不錯啊。
    但是好吃的還是這種800塊上下的。

    搖擺狗 於 2010/07/11 14:16 回覆

  • Anita
  • 好吃拉麵

    看到妳介紹的拉麵文章上面的照片,真是好可口呢!! 對了,不曉得你們有沒有去吃過池袋的"無敵家拉麵",那家的拉麵我個人覺得還不錯,且可上他們網站下載免費的半熟玉子招待券,吃之前,拿給店員,就可以囉!!
  • 無敵家一直很想去,可是因為我很少去池袋,所以一直沒吃到。
    下次有機會一定要去試試看。

    搖擺狗 於 2010/07/12 19:36 回覆

  • ann
  • 之前冬天去東京玩吃拉麵時,就覺得麵店的鹽不用錢,湯整個鹹到喝不下口
    天氣冷又想喝熱的..還好服務生是中國人,要了一杯熱開水,趁人不注意時加入...還是鹹...日本人的口味很奇妙,大部分食物都很清淡,可是拉麵或日式甜點就不大敢恭維,
    只能說那些不是我的菜.
  • 我有一次就是和服務生怎麼都說不清,所以最後也想把水加進去,服務生趕緊叫住我,問我是不是覺得太鹹,我說是,他就說我可以叫wali soup,就是沒有調味的昆布湯,這樣就不會這麼鹹了。
    不過我可能住日本習慣了,現在真的覺得拉麵和甜點很正常耶,不會覺得太鹹或太甜了。

    搖擺狗 於 2010/07/22 10:35 回覆

  • 好吃家
  • 看了你的介紹,
    對於無法親身實地品嚐日本拉麵的我
    真是有種精神上的飽足感

    可惜對拉麵沒什麼研究
    不過在台灣吃拉麵的時候
    都會加東加西,加些蔥蒜與配料之類的
    看了您的文章,下次真的要點最單純的麵
    來試試那家店的湯頭

    多謝版主用心分享
  • 我是喜歡先點最單純的,試試看味道,然後吃到一半,再加上配料,又會有不同的味道了。
    有機會如果來日本,一定要試試他們的拉麵,雖然對台灣人來說可能太鹹,但是可以嚐嚐那個湯頭,在台灣可是不容易吃到呢。

    搖擺狗 於 2010/08/02 16:56 回覆

  • 訪客
  • 板大也是個挑嘴客~

    蔗民美食~是什麼意思~比較平價ㄉ意思嘛~

    但我覺得價位對我來說算高ㄉ吧~

    但或許在日本真ㄉ就像你說ㄉ~
  • 庶民美食不是我們外國人取的,是日本人這麼說的。
    B級グルメ,庶民的な味,這就是日本的稱法。
    日本的物價就是台灣的三倍,當然不能用台灣的物價來算,我也覺得很貴,但在日本這就是很平價的東西,花個八百塊吃碗拉麵,就和我們在台灣花個80塊吃牛肉麵一樣。
    在日本隨便進餐廳吃個義大利麵,就是一千多,燒肉就是三、五千,居酒屋更是五千起跳,這就是日本物價啊。

    搖擺狗 於 2011/01/03 00:07 回覆

  • V
  • 沒錯 日本物價真是高啊~
    以前不知在哪裡看過一個報導
    要把日本販賣價位除以10才會比較接近台灣的物價水準
    所以這個一碗750-950日元的麵 換成台灣物價的話就是75-95
  • 一般東西用這個算法是沒錯,兩國的物價水準就是不同啊。

    搖擺狗 於 2011/01/04 16:28 回覆

  • 小乖
  • 這拉麵看起來還不錯,但你拍的那位先生,似乎沒有經過他的同意,可能侵犯"肖像權"請多加留意