又很久沒去吃拉麵了，上個月加入生協的送貨系統，雖然很方便菜會直接送到家，東西品質真的也比我們平常上超市買的好(因為我們什麼都是買最便宜的)，但是常常會對花了多少錢沒有概念，東西會訂太多，還是忍不住會上超市去逛一逛買一買，最後上個月的伙食費竟然高達5萬日幣！(我平常才用3萬的呢)
最後趕在免運費的試用期內，把這個服務退掉，這個多花的錢，我們可以去吃一些別的東西啊，能少花就少花啊。
有了這個領悟之後，突然想到：我們不是說要挑戰日本拉麵，怎麼吃沒幾家就沒再去了？每到假日都只會在家裡滾來滾去作一堆吃的看電視曬肚皮，當然因為平常日很忙，有時假日也要去學校，所以覺得很煩，真有休息時間，哪都不想去，只想躺著。
這次我們在放假之前，先上網找一些想去吃的店，把資料列印出來，假日的時候就用抽籤的方式，抽到哪一家就去那一家吃，首先選到的，就是台灣人很也很愛去的「一風堂拉麵」。
一風堂是九州博多的拉麵，本店就在九州，在日本有非常多的分店，所以代表口味還算能被大眾接受。他們的湯底是豚骨湯，不用魚介去熬煮，只用豚骨長時間去熬出濃厚的白湯。
但是為了讓大眾接受，所以他們的味道有調淡一點(這指的是豚骨味，而不是鹹度)，讓豬的腥味不要這麼重，所以廣受歡迎。
在門口排隊的地方有茶水可以喝，但是我們沒排多久，馬上就進去店裡，所以沒有拿來喝。
去的這個時候，正好遇上他們25周年活動，加麵只要25元。
日本的加麵叫作「替玉」，日文讀作「かえたま」(ka-e-ta-ma)，我覺得這名字很好玩，很像是放一個什麼圓圓的東西上去的感覺。
之前在富士電視台，就有看到他們介紹他們圓型觀景台之前也有替換過，也叫作「替え玉」。
店內佈置的很有原始豪放，頗有九州給人的印象。沒能和交協一起去九州玩，吃個九州拉麵也好。
我們不是在吧檯吃，而是和別人併桌，只是桌子很大，彼此倒是不會互相有什麼影響。
一風堂最有名的，也就是他們「白丸拉麵」和「赤丸拉麵」。
白丸是最原本的豚骨湯麵，赤丸則是又加了麻油之類的調味，讓味道更濃厚也更複雜。看了網上的評價，好像台灣人滿喜歡赤丸，日本人則是比較喜歡白丸。
我們是第一次來，為了比較看看哪種拉麵好吃，我們一人點一種。我們沒有特別點加料的，只點最簡單的，白丸是750，赤丸是850。
還加點了一個評價也不錯的餃子，日幣420。
點餐的時候，服務人員會問你的麵要哪一種硬度，我選的是普通，覺得是剛剛好，但是看來在他們的硬度分類裡，所謂的普通還是偏軟啊。(明明我就覺得夠硬了)
如果是平常日的中午來，還有很划算的午餐組合。
白丸和赤丸各加個100元，可以多加5個餃子和一碗白飯。這種份量如果是澱粉控，或是大胃王男生，應該很開心吧。
一年四季，不論外面是刮風下雪，日本拉麵店一定要附上一杯沁心涼的冰水或是冰茶。
這裡附的是茶，有點像麥茶，但好像又不一樣。
桌面上有很多可以自己加到麵裡的東西，等麵上來再一一來研究。
可以自由取用的小菜有兩種，一種是調味過的涼拌豆芽菜，還有一個是有點像酸菜但一點都不酸又很鹹的高菜。
高菜真的有點鹹，又不像台灣的酸菜那麼美味，所以我們吃一點點就不想再加。倒是這個豆芽菜，老爺好愛，連吃完麵了，還一直加一直加，吃到整大碗的豆芽菜都快見底了還一直問我說：「可不可以再吃？」
最後他頂著一個懷孕六個月大的肚子走出來，滿足的打了一個飽嗝，果然是窮留學生，連吃個平民美食拉麵，也要把他當成吃到飽來拼！
麵上來了。這是白丸拉麵。我們點最基本的一種，有叉燒但沒有蛋。
看到對面的人在吃，蛋是白煮的半熟蛋，但是因為我們自己太常作半熟蛋了，對於拉麵上加一顆半熟蛋要加100元，總是小氣摳門的碎碎念：「你看看，這樣的價錢我們可以買一盒蛋了，真是貴啊。」
突然間覺得自己這種行為有點好笑。
赤丸看來就很濃厚的感覺，黑黑的應該是麻油之類，還有一點點辣，讓整體的口味都重了一級。
最簡單的組合也是沒有蛋，叉燒則是換成培根，小小的改變，讓兩種口味處處不同，處處驚喜。
餃子一盤十顆，但是很小巧，拿我的手當比例尺就知道。
口味我覺得普普，但是一旁的柚子七味沾醬挺不錯，不餓的話，實在不是不用多點這一道。
西村教授有交待，吃麵一定要拍「麺リフト」的啊！詳情請看挑戰日本人的極限。
麵條是屬於細麵，比較硬。有些人還特別喜歡吃他硬一點的口感，我只有選擇一般口感，但對我來說還是偏硬一點。
肉的話呢，我覺得白丸的叉燒有點柴柴乾乾的，赤丸的培根...嗯...就是培根。一蘭的叉燒也不是很好吃，最好吃的還是大喜的叉燒。
湯頭對台灣人來說應該都是偏鹹，不過我這幾年喝習慣了，反正配著冰茶喝，覺得還好。
「一風堂」的豚骨拉麵湯頭還是相當好吃的，不愧他這麼有名。比較起來，我覺得之前去「一蘭拉麵」的豚骨湯頭有點無味，而「光麵」的豚骨湯頭喝到最後會有一點點膩，一風堂的算是這幾家中好吃的。
如果仔細比較這兩種麵呢，我們兩個人都還是喜歡白丸，吃得到豚骨單純的濃厚香味，而不是加了很多其他東西的味道。
不過目前為止，我喝過最棒的豚骨湯頭，應該還是這一家博多豚骨「秀」拉麵，這家的湯頭濃而不膩，比一風堂更為上品。
吃到一半老爺又加麵，這麼便宜的替玉，不加好像對不起自己。我吃不下這麼多麵，也還好我是愛喝湯，沒加到麵不覺得可惜。
在吃的過程，還可以加上蒜末、磨碎的芝蔴，都可以讓湯頭更有變化。
看到對面的阿伯一個人點了麵點了菜，還加上一杯啤酒，一個人吃的好開心，覺得非常有趣，所以假裝拍後面的海報其實偷偷把阿伯拍了下來。
有些人吃東西看來就是會讓人有種開心的感覺啊，他給我的感覺就是一種快樂享受著庶民美食的單身貴族呢。
然後最後的時候，因為我一直在等老爺豆芽菜吃到回本，所以我就在旁邊一直喝茶，喝久了，嘴裡就沒了拉麵的味道，於是我又硬是把白丸最後那一滴滴的湯挖來喝，沒想到那一口湯竟然讓我想到了家鄉的「鹹蛋黃」？
我趕緊要老爺試試看，他也覺得沒錯，是鹹蛋黃的味道。傑克，這真是太神奇了啊。
我們在正中午就來，吃完出來已經這麼多人在排隊了。
如果要說我們對一風堂有什麼結論嘛，那就是湯頭挺不錯，但是整體來說，不是一家會讓人想一去再去的店。
雖然我很愛豚骨拉麵，但是目前吃過最喜歡的，還是大喜天神下的醬油和鹽味拉麵，秀拉麵是料多味美又划算(比一風堂好)，不過我總覺得應該還可以找到更好吃的，繼續加油尋找中。
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