搖擺狗部落格

日本的水餃也很有名，但多半是煎餃，實在很想念台灣的韭菜水餃，剛煮好熱呼呼的水餃，沾點醋，大口咬下會流出汁來的水餃，真是太誘人了。

日本也買的到水餃皮，但是比較適合作煎餃的水餃皮，比較薄也比較Q，水煮起來口感就是沒有山東水餃的口感來的有嚼勁。

為了滿足口慾，我們只好自己做水餃皮囉。

水餃皮自己做：

[材料]

1.強力麵粉3杯，薄力麵粉1杯（在台灣用中筋就可以了）

2.水1.5~2杯(慢慢加，看麵團狀況決定）

3.鹽少許

[作法]

1.麵粉跟鹽先和好

2.加上水揉成麵團

3.麵團蓋上濕布，醒麵至少一個小時

4.之後就是把它桿成水餃皮啦。

水餃內餡：

這個就很隨性了，想吃什麼加什麼。

我加了絞肉、韭菜（にら）、蔥花(ねぎ)、上次作油飯多泡的香菇、薑末，還加上了自製的「蝦粉」。

調味就是用醬油、麻油、白胡椒粉就好了。

左上角塑膠袋裡那個粉粉的東西，就是我自製的「蝦粉」，什麼是蝦粉呢？？

萬物都是一陰一陽配的好好的，所以一個食物，最好的吃法就是從頭到尾吃到完，對身體會最好。

例如：吃蕃薯很會放屁，但是連著皮吃，就比較不會放屁。

常常被我們當垃圾丟掉的東西，往往就是對身體最好的東西，例如葡萄籽。

我們吃蝦子的時候，都會把蝦殼丟掉，但殊不知，蝦殼上含有甲殼素，是身體裡的清道夫，而且蝦殼才是蝦子最香的部份，所以窮學生的我們，絕不放過這樣的好東西的。

我們把吃剩的蝦頭蝦殼用烤箱烤成酥酥的，然後用果汁機打成粉，就是我們自製的蝦粉啦。

打開塑膠袋，聞起來就像是蝦味先一樣。

這個蝦粉很好用，可以把它當高湯粉使用，炒菜，煮湯都可以加一點提味，我這次加在水餃餡裡，水餃吃來就有點蝦子的味道，加上豬肉，就是「山珍海味啦」。

我稱之為「廢食料理」，就是利用大家會丟掉的東西來煮菜，可是這些東西常常才是最好的喔。

我們還會這樣做的有：把馬鈴薯皮烤來吃。榨完豆漿的豆渣做成漢堡排....

包完的餃子用盒子裝起來，怎樣，還滿有菜市場在賣的感覺吧。

我想我應該考慮來賣台式水餃貼補家用了。

煮完的水餃，晶瑩剔透，令人食指大動。加上日本的ポン酢，好吃極了。

味道就像是黑醋加上柚子的香味，跟水餃很對味。

呵呵，我快把我的部落格搞成食譜了。

實在是因為最近要準備日檢考試，壓力很大，所以一定要用煮菜來紓解壓力啊。

來，吸氣....呼氣.....吃個水餃........放鬆一下........